τούρτα σοκολάτας με φυστικοβούτυρο/Peanut Butter And Chocolate Torte

For English, scroll down
Καλή χρονιά σε όλους φίλοι μας! Υγεία, ευτυχία για εσάς και τους αγαπημένους σας!
Για την πρώτη ανάρτηση του χρόνου σας κερνάω γλυκό για το καλό και κάνοντας την αυτοκριτική μου θα σας πω και τον πόνο μου. Δεν ξέρω πως γίνεται και χαλάω πολύ εύκολα τα μίνι μπλεντεράκια (αυτά που λέμε multi). Άλλοι χαλάνε ρούχα, παπούτσια....εγώ χαλάω multi!! Με ντροπή το λέω αλλά δεν έχει μεγάλη ζωή αυτό το τόσο χρήσιμο εργαλείο κοντά μου.
Καινούργιο multi στο σπίτι, ευκαιρία να φτιάξω φυστικοβούτυρο με τη συνταγή από τη Μικρή κουζίνα! Είδατε που σας λέω; Αμέσως στα βαριά..χιχι!
Με φυστικοβούτυρο λοιπόν έφτιαξα αυτή τη νόστιμη τούρτα...και κέικ θα μπορούσε να το πει κανείς. Η συνταγή, με μικρές αλλαγές, είναι από το αγαπημένο μου βιβλίο με σοκολατένια του Canadian living.

χρειαζόμαστε
1 φλιτζάνι βραστό νερό
1/2 φλιτζάνι κακάο
1 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
1 κουταλάκι baking powder
1/2 φλιτζάνι βούτυρο μαλακό
1 φλιτζάνι ζάχαρη
2 αβγά
1 κουταλάκι άρωμα βανίλιας
για τη μους
150γρ φυστικοβούτυρο
400 ml κρέμα γάλακτος 35%
2 κουταλάκια ζάχαρη
1 κουταλάκι άρωμα βανίλιας
50 γρ κουβερτούρα
για τη ganache
150 gr κουβερτούρα
150 ml κρέμα γάλακτος 35%

Διαλύουμε το κακάο στο βραστό νερό και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Ανακατεύουμε το αλεύρι, με το baking powder. Σε ένα μπολ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψει. Προσθέτουμε ένα ένα τα αβγά και τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα για ένα λεπτό ακόμη. Ρίχνουμε εναλλάξ το αλεύρι και το διαλυμένο κακάο και ανακατεύουμε με μια μαρίζ μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Απλώνουμε το μείγμα σε μια φόρμα που ανοίγει και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180β για 30-35 λεπτά ή μέχρι να δούμε ότι το κέικ έχει ξεκολλήσει λίγο από την άκρη της φόρμας ή ή μέχρι να βάλουμε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο και να βγει καθαρή.
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για 20 λεπτά, το βγάζουμε από τη φόρμα και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Ετοιμάζουμε την κρέμα. Σε μπεν μαρί λιώνουμε το φυστικοβούτυρο. Μπορούμε να το λιώσουμε και στο φούρνο μικροκυμάτων σε μέτρια θερμοκρασία για ένα λεπτό. Το αφήνουμε να κρυώσει αλλά να είναι υγρό. Το ίδιο κάνουμε και με την κουβερτούρα.
Σε ένα μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να έχουμε μια αφράτη κρέμα. Προσθέτουμε 2-3 κουταλιές από το φυστικοβούτυρο και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το υπόλοιπο φυστικοβούτυρο, τη λιωμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε με τη μαρίζ.
Σε μια πιατέλα βάζουμε το στεφάνι από τη φόρμα και βάζουμε μέσα το παντεσπάνι. Απλώνουμε την κρέμα και τη στρώνουμε όσο καλύτερα μπορούμε. Σκεπάζουμε το γλυκό και το βάζουμε στο ψυγείο για 4-5 ώρες τουλάχιστον ή καλύτερα για μια νύχτα.
Για να φτιάξουμε τη γκανάς, κόβουμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και τη βάζουμε σε ένα μπολ. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μέχρι λίγο πριν αρχίσει να βράζει και τη ρίχνουμε στη σοκολάτα. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
Απλώνουμε επάνω από την κρέμα και βγάζουμε το στεφάνι ώστε να τρέξει το γλάσο και στο πλάι.
Αφήνουμε το γλυκό στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει η σοκολάτα ή μέχρι να το σερβίρουμε.
Διακοσμούμε με τριμμένο φιστίκι ή όπως αλλιώς θέλουμε.

💡Μπορούμε να τυλίξουμε το γλυκό με αλουμινόχαρτο ή μεμβράνη (χωρίς τη διακόσμηση φυσικά) και να το διατηρήσουμε στην κατάψυξη μέχρι 2 εβδομάδες. Το βάζουμε στο ψυγείο από την προηγούμενη, την επόμενη μέρα το διακοσμούμε και έχουμε έτοιμο το γλυκό μας χωρίς κούραση.

Happy New Year, friends! We wish you and your loved ones lots of Health and Happiness!
We start off the New Year with a dessert and a new mini chopper! I don't know how I manage to do this, it seems that mini choppers don't get to enjoy a long life span around me...I'm ashamed to tell you that while other people tend to wear and tear clothes and shoes, I tend to do that to my mini choppers...The inauguration of my new chopper took place when I made peanut butter, following the recipe by Μικρή Κουζίνα!
I used the peanut butter to make this torte, or cake if you prefer. The recipe (with the exception of a few changes) is from my favourite Canadian Living Chocolate book.

we need
1 cup boiling water
1/2 cup cocoa
1 1/4 cups flour
1 tsp baking powder
1/2 cup butter, softened
1 cup sugar
2 eggs
1 tsp vanilla essence
for the mousse
5 oz peanut butter
13 1/3 oz whipping cream 35%
2 tsps sugar
1 tsp vanilla essence
1 2/3 oz baking chocolate
for the ganache
5 oz baking chocolate
5 oz whipping cream 35%

Dilute cocoa in boiling water and set aside to cool. Combine flour with baking powder. In a bowl, beat butter with sugar until fluffy. Add eggs, one at a time, then vanilla and continue beating for one more minute. Add flour alternately with diluted cocoa and stir with a spatula until well blended. Turn mixture into spring form pan and bake in a preheated oven, at 350F, for 30-35 min, or until cake slightly pulls away from pan wall, or until inserted toothpick comes out clean.
Allow cake to cool for 20 min, remove from pan and let cool completely.
Prepare cream: Melt peanut butter in a double boiler. We might as well melt it in a microwave oven, at medium temperature, for 1 min. Let cool and maintain its liquid form. Repeat the same procedure with baking chocolate.
In another bowl, beat whipping cream with sugar and vanilla, until fluffy. Add 2-3 Tbsps peanut butter and stir well. Add remaining peanut butter and melted chocolate and combine with a spatula.
Place spring form ring in a serving platter and return sponge cake within. Spread cream over cake and refrigerate for at least 4-5 hours, or overnight.
In order to make ganache, chop baking chocolate in small chunks and place in a bowl. Heat whipping cream to just before boiling point, then add to chocolate. Stir well to combine and allow to slightly cool.
Spread over cream and remove spring form wall, to allow ganache to run down the perimeter of the cake. Return dessert to fridge until ganache cools completely, or until ready to serve.
Decorate with chopped peanuts, or use the topping of your choice.

💡We can freeze the cake in an airtight container, wrapped with aluminum foil, or sheer plastic wrap and keep frozen, for up to 2 weeks. Transfer to fridge the eve of serving it, then, on the day planning to use it, decorate with peanuts and voila! Our dessert is ready without our slaving over it!