Καρδιές με καρύδα/Coconut Hearts

For English, scroll down
Ενώ τα Χριστούγεννα γιορτάζουμε με το παραδοσιακό οικογενειακό και φιλικό τραπέζι, την παραμονή της Πρωτοχρονιάς συνήθως γιορτάζουμε με μεζέδες σε γιορτινό μπουφέ. Το ίδιο ισχύει και για τα γλυκά. Μικρά, ελαφριά και νόστιμα! Τα σημερινά γλυκά μας είναι  μια νόστιμη και πολύ εύκολη πρόταση για όσους αγαπούν την καρύδα. Γίνονται περίπου 16-18 μπαλίτσες, εγώ χρησιμοποίησα τη φόρμα cuoricino της silikomart και έφτιαξα 8 μεγαλούτσικες όμορφες καρδιές!

χρειαζόμαστε
200 γρ καρύδα τριμμένη
50 γρ ζάχαρη
50 γρ τριμμένο αμύγδαλο
3 ασπράδια
1 κουταλιά αλεύρι
2 κουταλάκια ελαιόλαδο
1 κουταλάκι βανίλια
1 κουταλάκι άρωμα αμυγδάλου
30 γρ τρούφα σοκολάτας

50 γρ κουβερτούρα
1 κουταλάκι ελαιόλαδο

Σε ένα μπολ χτυπάμε με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα όλα μαζί τα πρώτα 8 υλικά. Προσθέτουμε την τρούφα και ανακατεύουμε. Πλάθουμε σε μπαλίτσες και τις απλώνουμε σε ταψί του έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί. Ψήνουμε τα γλυκάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 β για 20 λεπτά περίπου ή μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ χρώμα στις άκρες.
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί η στο φούρνο μικροκυμάτων προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Βουτάμε ένα πιρούνι στη σοκολάτα και κάνουμε γραμμές επάνω στα γλυκάκια.

TIP: Δεν πετάμε τους κρόκους που μας περίσσεψαν. Αν θέλουμε φτιάχνουμε εύκολα και νόστιμα μπισκοτάκια πρέσας.

Ευχόμαστε σε σας και τους αγαπημένους σας ένα πολύ Χαρούμενο Νέο Χρόνο, με Υγεία και Ευτυχία :)))

While we usually have a formal sit down meal for Christmas, either with family or friends, when NewYear's Eve comes, we tend to have a buffet, where we serve little tasty bites. We do the same thing with dessert. The little dessert bites we have for today are very easy to make, greatly to be appreciated by coconut lovers.
The recipe yields about 16-18 mini balls,  I used the cuoricino heart shapes by silikomart.

we need
6 2/3 oz dessicated coconut
1 2/3 oz sugar
1 2/3 oz ground almonds
3 egg whites
1 Tbsp flour
2 tsps olive oil
1 tsp vanilla extract
1 tsp almond extract
1 oz chocolate sprinkles

1 2/3 oz baking chocolate
1 tsp olive oil

Turn eight first ingredients into a bowl and beat with mixer, at medium speed. Add sprinkles and stir well. Shape into little balls and place in a parchment paper lined cookie sheet. Bake in a preheated oven, at 325F, for about 20 min or until edges are golden.
Melt chocolate using a double boiler or a microwave oven, add olive oil and stir well. Dip the tines of a fork in the chocolate and drizzle lines over the hearts.

TIP: We reserve the remaining egg yolks to make easy and tasty spritz cookies.


We would like to wish you and your loved ones a very Happy, Healthy and Joyous New Year :)))