Χοιρινό με πορτοκάλι/Orange Pork

For English, scroll down
Κάποιες μέρες έχεις όλη τη διάθεση του κόσμου να κάνεις χίλια πράγματα. Και κάποιες άλλες από τη στιγμή που ανοίγεις το μάτι σέρνεσαι χωρίς κέφι και οι ώρες περνούν χωρίς να κάνεις και πολλά. Ούτε ο καφές δε βοηθάει! Και μιλάμε για πολύ καφέ!! Εν τω μεταξύ κάτι τέτοιες μέρες είναι που όλα πάνε στραβά. Δουλειές που άλλες φορές τελειώνουν στη στιγμή, αυτή την "καταραμένη" μέρα δε γίνονται με τίποτα.
Μια τέτοια μέρα λοιπόν έφτιαξα αυτό το φαγητό. Η στιγμή που το δοκίμασα ήταν η καλύτερη στιγμή της ημέρας.... η στιγμή που το φωτογράφισα πάλι όχι.....άλλη ιστορία αυτή, έχει να κάνει με χαλασμένο υπολογιστή...χαμένη κάρτα....παντελή έλλειψη ήλιου και άλλα πολλά...
Παρά τις αντιξοότητες, έγινε ένα πολύ νόστιμο, αρωματικό και εύκολο φαγητό . Τα πορτοκάλια ταίριαξαν τέλεια με το χοιρινό και του έδωσαν ξεχωριστή γεύση.

χρειαζόμαστε
1 κιλό χοιρινό κρέας σε κομμάτια
3 κουταλιές ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1/4 κουταλάκι κοπανισμένο μαραθόσπορο
1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
2 πορτοκάλια
χυμό από μισό λεμόνι
αλάτι-πιπέρι

Στίβουμε το ένα πορτοκάλι και κόβουμε το άλλο σε φέτες αφού καθαρίσουμε τη φλούδα και τις ίνες. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε το κρέας από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το σκόρδο και το μαραθόσπορο και τα σοτάρουμε για ένα λεπτό. Σβήνουμε το φαγητό με το κρασί, ρίχνουμε μισό φλιτζάνι νερό και προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού. Προσθέτουμε τις φέτες πορτοκαλιού στο κρέας και αλατοπιπερώνουμε. Σκεπάζουμε το φαγητό και το αφήνουμε να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει το κρέας και να δέσει η σάλτσα του.

Sometimes, you're in the mood to do a million things. Some other times, you tend to drag yourself from the moment you open your eyes and time flies without your having accomplished a lot of things. Coffee is not helping either! And we're talking lots of coffee!!On days like this, it seems like everything goes wrong. Chores that would otherwise be done momentarily, seem to never be completed.
This was the kind of day I was having when I prepared this dish. It seemed that the moment I tasted it was the best one out of the whole day, unlike the moment I tried to take pictures...This is another story though...it deals with a broken computer, a lost memory card, a lack of sunlight and many more...
Despite all the obstacles, I ended up with a delicious, fragrant and easy to make dish. The oranges paired well with the pork and gave it an exceptional flavor.

we need
2 lbs 3 oz pork, cubed
3 Tbsps olive oil
2 garlic cloves, finely chopped
1/4 tsp fennel seeds, ground
1/2 cup white wine
2 oranges
juice from half a lemon
salt and pepper, to taste

Squeeze one orange, peel and separate the other one into segments, removing also the white skin that covers them.
In a large frying pan, heat olive oil and sear meat on all sides. Add garlic and fennel seeds and sauté for 1 min. Stir in wine, 1/2 cup water, orange and lemon juice. Add orange segments to meat and season with salt and pepper. Cover with a lid and cook over low heat, until sauce thickens and meat is done.