Σάββατο, 11 Μαΐου 2013

κεκάκια με ανανά/pineapple cakes

Γιορτή της μητέρας λοιπόν αύριο και ας τη γιορτάσουμε με αυτά τα εύκολα κεκάκια!
Άντε και μετά τέρμα τα γλυκά, όλοι στην οικογένεια μου λένε ότι τους έχω καταστρέψει, μέχρι και ο άντρας της ανιψιάς μου είπε ότι θα έρθει σπίτι και θα μου πάρει τις ζάχαρες:))

χρειαζόμαστε
2 κουταλιές καφέ ζάχαρη
3 κουταλιές βούτυρο λιωμένο
10 φέτες ανανά από κονσέρβα
10 κερασάκια
1/2 φλ βούτυρο
3/4 φλ ζάχαρη
2 αυγά
1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
1 1/2 κουταλάκι baking  powder
1 κουταλάκι βανίλια

Βουτυρώνουμε φορμάκια για κέικ. Εγώ χρησιμοποίησα σιλικόνης γιατί φοβήθηκα ότι μπορεί να μη βγαίναν εύκολα από το μαφινοταψί. Ανακατεύουμε τις 3 κουταλιές βούτυρο με τις 2 κουταλιές ζάχαρη και βάζουμε από 1 κουταλάκι στον πάτο σε κάθε φορμάκι. Βάζουμε από μια φέτα ανανά. Πιέζουμε να χωρέσει στον πάτο. Καλύτερα να μην κόψουμε ένα κομματάκι όπως έκανα εγώ για να χωρέσει γιατί στο ψήσιμο μαζεύει και του λείπει τελικά. Βάζουμε στη μέση ένα κερασάκι.
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τα αυγά και το άρωμα βανίλιας. Ρίχνουμε το αλεύρι ανακατεμένο με το baking  powder και χτυπάμε για ένα λεπτό να ανακατευτούν τα υλικά. Γεμίζουμε με το μείγμα τα φορμάκια μέχρι τα 3/4 και ψήνουμε στους 180β για 20-25 λεπτά. 
* Μπορούμε να κάνουμε το ίδιο σε μεγάλη φόρμα για κέικ. Πάρετε μια ιδέα από το νηστίσιμο κέικ που έχει φτιάξει η Έρη από το Captain cook!
Χρόνια πολλά σε όλες τις μανούλες!

Tomorrow is Mother's Day, so let's celebrate with these easy mini cakes.
That's it, I 'll have to stop baking after this post, everyone at home tells me "I've destroyed them", even my niece's husband declared he'll come over and take all my sugar away :))

we need
2 Tbsps brown sugar
3 Tbsps melted butter
10 pineapple slices (canned product)
10 cherries (from a jar)
1/2 cup butter
3/4 cup sugar
2 eggs
1 1/2 cups flour
1 1/2 tsp baking powder
1 tsp vanilla

Grease 10 mini cake pans. I used silicon ones because I thought the cakes wouldn't easily come out of a muffin pan. Mix 2 Tbsps sugar with 3 Tbsps butter and place one tsp of the mixture in each of the ten cake forms. Top with one pineapple slice and press down on bottom. It's better if we don't cut pineapple to fit like I did, because it will shrink during baking anyway. Place cherry in the middle.
Beat butter with sugar, add eggs and vanilla essence.
Blend in flour with baking powder and beat for one minute to combine ingredients well.
Fill forms to 3/4 and bake at 350F in preheated oven, for 20-25 min. 
*We can do the same thing with a large cake pan. Here’s an idea from the cake that Eri has made in Captain Cook!
Wishing all mommies a Happy Mother's Day!

15 σχόλια:

  1. Καλησπέρα Μαράκι μου..υπέροχο το κεικ σου με τον ανανά και ευκολο..δείχνει σούπερ γευστικό..σε λίγο τελιώνω κι εγω την ανάρτησή μου για τη μέρα της μητέρας..πιστεύω να σου αρέσει..όσο για το κεκάκι εννοείται ότι μπαίνει σε waiting list!χρόνια πολλά στις μαμάδες!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Χριστος Ανεστη και χρονια πολλα .Ειχα καιρο να περασω γιατι παρουσιαστηκα στον στρατο.Οταν θα μπορω θα ερχομαι απο εδω Δεν ξεχνω τους φιλους.Να εισαι παντα καλά και να βρισκω ανοιχτο το σπιτικο σου!!!!Χρονια πολλα σε ολες τις μαναδες.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Τι πανέμορφα που είναι Μαράκι μου!
    Και αγαπώ πολύ τον ανανά!
    Χρόνια σου πολλά, χρόνια πολλά σε όλες τις μανούλες του κόσμου εύχομαι!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Χαχα..πολύ μου άρεσε η απειλή πως θα σου πάρουν την ζάχαρη από το σπίτι..:)

    Πολύ ωραία Μαρία μου και με τον ανανά γίνονται πολύ ζουμερά.

    Χρόνια πολλά :)

    ΦΙλιά πολλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Χρόνια πολλά Μαρία μου!! Υπέροχα τα κεκάκια και φαίνονται ιδιαιτέρως ζουμερά!!!
    Φιλιά και καλή εβδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Κρίμα να σου πάρουν τη ζάχαρη!! Εφτιαξες πραγματικά υπέροχα, εντυπωσιακά και ζουμερά κεκάκια με αυτή! Είναι σαν λουλουδάκια... Εγώ θα χαιρόμουν πολύ αν μου προσέφερες ένα τέτοιο να φάω πάντως!! :)

    Χρόνια πολλά για τη σημερινή ξεχωριστή ημέρα!!

    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. χρόνια πολλά σε όλες τις μαμάδες....
    πολύ ωραίο γλυκό εφτιαξες να σαι καλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Μαράκι μου είναι καταπληκτικά, πολύ εντυπωσιακά!!!
    Χρόνια πολλά!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Λατρεύω τον ανανά στα γλυκά και αυτά φαίνονται υπέροχα και ζουμερά.
    Παρόλο την καθυστέρηση σου εύχομαι χρόνια πολλά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Ωραία και εμφανίσιμα κεκάκια!!
    Ε όχι και να σου πάρουν τις ζάχαρες!
    Πώς θα μεγαλουργείς μετά!
    Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Μαρία μου, όσο και να σε απειλούν ότι θα σου πάρουν τη ζάχαρη, συνέχισε να φτιάχνεις τέτοια υπέροχα και εύκολα γλυκάκια για να μας γλυκαίνεις!
    Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Υπέροχο, Μαράκι μου!
    Και να μην τολμήσουν να αγγίξουν τις ζάχαρες σου!!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Μαράκι όλοι έχουμε καταστραφεί πλήρως από τα γλυκά αλλά συνεχίζουμε ακάθεκτοι! Τέλεια κεκάκια! Χρόνια Πολλά κορίτσια για τη γιορτή της μητέρας και από εδώ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Γουστάρω απειλή: θα σου πάρω τις ζάχαρες! Χαχα!
    Ωραία τα κεκάκια. Μ' άρεσει ο ανανάς! Κάνουν και για τη δίαιτα του ανανά ;-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή