Τρίτη, 1 Μαΐου 2012

Baked Beans/Φασόλια στο φούρνο

Η συνταγή στα ελληνικά, πιο κάτω
Just as I promised a few days ago, today I'll post the recipe for baked beans. No extravagant look, just lots of good  flavour, even for picky eaters..I found this one on All Recipes.com.

we need
1 cup navy beans
1/2 lb pork
4 cups broth(pork)
1/4 cup ketchup
1/4 cup maple syrup
2 Tbsps  brown sugar
2 Tbsps  molasses
1 tsp Worcestershire sauce
1/2 tsp salt
1/8 tsp pepper
1/8 tsp chili powder
1 small onion, chopped
6 slices of bacon, cut in small pieces

Soak beans overnight. Boil pork, reserve 4 cups of broth. Drain beans and place in pot with broth, bring to a boil, reduce heat to medium low and simmer for 1 hour. Preheat oven at 375F, drain beans and reserve broth. Mix reserved broth, ketchup, maple syrup, brown sugar, molasses, Worcestershire sauce, salt, pepper and chili powder  in bowl and set aside. In sauce pan, cook bacon pieces, add onion and beans and continue cooking for 2-3 min. Mix in sauce, then transfer to a 9 in. pie plate and place in oven. Bake for 10 min, then reduce temperature to 200F and let cook for 6 hours. Stir beans after 3 hrs. When sauce is reduced and sticky remove from oven and allow to stand for 15 min before you attack...lol
*In order to use the boiled pork, I cubed it and browned it in a pan with some bacon pieces, added some finely chopped onions, celery, carrots, green and red bell peppers, continued stirring for a couple of minutes, then blended everything with some couscous I prepared on the side, for a quick and light lunch..

Όπως υποσχέθηκα πριν μερικές μέρες, σήμερα γράφω τη συνταγή για φασόλια στο φούρνο. Χωρίς ελκυστική παρουσία, απλά πολύ εύγευστα, ακόμα και για όσους "ψειρίζουν" το φαγητό τους...Βρήκα τη συνταγή στο All Recipes.com.

χρειαζόμαστε
1 φλυτζάνι μικρά άσπρα φασόλια
250 γρ. χοιρινό κρέας
4 φλυτζάνια χοιρινό ζωμό
1/4 φλυτζανιού κέτσαπ
1/4 φλυτζανιού σιρόπι σφενδάμου
2 κ.σ. καφέ ζάχαρη
2 κ.σ. μελάσσα
1 κ.γ. worcestershire sauce
1/2 κ.γ. αλάτι
1/8 κ.γ. πιπέρι
1/8 κ.γ. σκόνη τσίλι
1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο
6 φέτες μπέικον, κομμένες σε μέτρια κομμάτια

Μουσκεύουμε τα φασόλια από το προηγούμενο βράδι. Βράζουμε το χοιρινό, κρατάμε 4 φλυτζάνια ζωμό. Στραγγίζουμε τα φασόλια και τοποθετούμε σε κατσαρόλα με το ζωμό, να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά για 1 ώρα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στούς 190C, σουρώνουμε τα φασόλια και κρατάμε το ζωμό. Ανακατεύουμε το ζωμό, το κέτσαπ, το σιρόπι, τη ζάχαρη, τη μολάσσα, τη Worcestershire sauce, το αλατοπίπερο, και τη σκόνη τσίλι σε ένα μπολ. Σε τηγάνι τσιγαρίζουμε το μπέικον και το κρεμμύδι, προσθέτουμε τα φασόλια και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε τη σάλτσα ανακατεύοντας καλά και μεταφέρουμε σε στρογγυλό πυρέξ 22 εκ. Βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 200C. Αφήνουμε να ψηθούν για 6 ώρες, ανακατεύοντας 1 φορά μετά από 3 ώρες. Όταν έχει πήξει καλά η σάλτσα, βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να σταθούν για 15 λεπτά πριν να "επιτεθούμε"...χιχι
* Για να χρησιμοποιήσω το βρασμένο χοιρινό, το έκοψα σε κυβάκια και το τσιγάρισα στο τηγάνι μαζί με λίγο μπέικον. Πρόσθεσα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σέλινο, καρότο, πράσινη και κόκκινη πιπεριά και συνέχισα το τσιγάρισμα για μερικά λεπτά. Τα ανακάτεψα με κουσκούς που ετοίμασα στο μεταξύ, για ένα γρήγορο κι ελαφρύ γεύμα..

14 σχόλια:

  1. Καλημέρα και καλό μήνα, πολύχρωμο κι ευωδιαστό σαν τα λουλούδια του Μάη!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Νόστιμο πιάτο τόσο σαν συνοδευτικό όσο και σαν κυρίως.
    Καλή Πρωτομαγιά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Πολύ ωραίο!!!!!!!!
    Καλό μήνα!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. You are sharing this with us at the perfect time. Barbecue season is nearly here and I need some new side dishes. Your beans would be perfect. I hope you have a great day. Blessings...Mary

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. πολύ καλή ιδέα.....καλό σου μηνα και άνοιξη σε όλα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Καλο μηνα ομορφο,γλυκο και νοστιμο.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Νόστιμο και "διαφορετικό" το πιάτο σου!
    Καλό μήνα!
    Ελπίζω να πέρασες όμορφη Πρωτομαγιά!
    Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Καλό μήνα Χαρά μου!!!Πολύ ωραίο!!!!!
    Φιλιά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Un plato muy delicioso,bonito y diferente,abrazos hugs,hugs.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Καλημέρα Χαρά μου και καλό μήνα!
    Πολύ ιδιαίτερος συνδυασμός υλικών, αλλά το τελικό αποτέλεσμα πρέπει να είναι άκρως απολαυστικό!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Καλημέρα και καλό μήνα!Πολύ ωραίο το πιάτο σου!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. The beans look delicious. Even my picky one would love this recipe!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Τ αφασόλια ανήκουν στα αγαπημένα μας όσπρια και πάντα ψάχνω γι ακαινούργιες συνταγές! Η δική σου θα τιμηθέι ιδιατέρως!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Τα φασόλια είναι τα μόνα όσπρια που τρώω και αυτά είμαι σίγουρη ότι θα μου αρέσουν πολύ! Πολύ λαχταριστά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή