Παγωτό λεμόνι/Lemon Ice Cream

Καλώς σας βρήκα και καλές διακοπές σε όσους φεύγουν!
Ποτέ δεν περίμενα ότι κάποια στιγμή οι αναγνώστες μου θα φτάσουν και θα ξεπεράσουν τους 200!!! Είμαι πολύ χαρούμενη γι αυτό και κερνάω παγωτάκι, με ένα πολύ πολύ μεγάλο ευχαριστώ σε όλους:)
Πριν από καιρό μου είχε δώσει η φίλη μου η Χαρά μια συνταγή για σορμπέ λεμόνι (από αμερικάνικο περιοδικό) αλλά καμία σχέση δεν είχε με τα ελαφριά σορμπέ που όλοι ξέρουμε. Το ονομάζω λοιπόν παγωτό λεμόνι γιατί αν το πω σορμπέ, θα πέσει φωτιά να μας κάψει:)))

χρειαζόμαστε

4 κουταλάκια ξύσμα λεμονιού
1φλιτζάνι ζάχαρη
3 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος ελαφριά (εγώ έβαλα 12%)
1/2 φλιτζάνι φρέσκος χυμός λεμονιού
1/2 φλιτζάνι νερό
1/8 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι λιμοντσέλο ή άλλο λικέρ

Η εκτέλεση απλή. Τα βάζουμε όλα μαζί σε ένα μπολ και τα χτυπάμε να ανακατευτούν καλά. Βάζουμε το μπολ στην κατάψυξη να παγώσει. Θα έπρεπε ίσως να το βγάλω μερικές φορές μόλις άρχιζε να παγώνει για να το χτυπήσω, όπως κάνουμε με τα παγωτά, αλλά το έκανα μόνο μια φορά και μετά το ξέχασα. Οπότε δεν ξέρω αν η υφή του θα έμοιαζε με αυτή του παγωτού, τώρα είναι περισσότερο σαν σορμπέ. Είναι πάντως δροσιστικό αλλά μάλλον πολύ πιο πλούσιο σε θερμίδες;-)

 Καλό μήνα και καλή εβδομάδα σε όλους!

A while ago, Xara gave me a recipe for lemon sherbet (taken from an American magazine), which I think had nothing to do with the light sherbets we all know. I decided to call it lemon ice cream instead, so here it is :)))

we need
4 tsps lemon rinds
1 cup sugar
3 cups light cream (I used 12%)
1/2 cup fresh lemon juice
1/2 cup water
1/8 tsp salt
1 tsp limoncello or any other liqueur

It's very simple to make. Turn all ingredients into a bowl and beat until well blended. Place bowl in the freezer. I should have probably  taken it out several times, as soon as it had started freezing, to beat it, just as we do with ice cream but...I only beat it once and completely forgot about it. To sum it up, I don't really know whether the texture would be ice cream-like, now though it feels like a sherbet. It's very refreshing but rather much richer, calorie wise :)))