ντομάτες ογκρατέν με ψωμί

Το φαγητό που σας έφτιαξα σήμερα είναι πολύ ελαφρύ, εύκολο και νόστιμο. Η ιδέα δεν είναι δική μου, την είχα δει πριν πολλά χρόνια σε ένα περιοδικό, ούτε θυμάμαι ποιό, ούτε θυμάμαι τη συνταγή ακριβώς, με τα χρόνια όμως εγώ κατέληξα σε αυτά τα υλικά και σε όλους αρέσει πολύ.


χρειαζόμαστε
μπαγιάτικο ψωμί σε φέτες
ντομάτες σε ροδέλες
σκόρδο
φρέσκο βασιλικό
λάδι
αλάτι, πιπέρι
τριμμένη φρυγανιά
τριμμένη παρμεζάνα

Μη μου θυμώσετε αλλά οι ποσότητες που βάζω είναι πάντα με το μάτι, ανάλογα το ταψί και τα υλικά.
Αυτή τη φορά το έφτιαξα σε μικρό πυρέξ με ψωμί του τοστ κομμένο.

Ανακατεύω τη φρυγανιά με την παρμεζάνα. Στο μπλεντεράκι βάζω λάδι, βασιλικό, σκόρδο και κάνω μια αραιή σαλτσούλα. Με το πινέλο αλείφω το πυρέξ με αυτή τη σάλτσα. Στρώνω ψωμί και ντομάτες εναλλάξ, τοποθετώντας τες έτσι που η μία φέτα να ακουμπάει την άλλη. Αλείφω από πάνω την υπόλοιπη σάλτσα και αλατοπιπερώνω. Υπολογίστε πως η σάλτσα πρέπει να είναι αρκετή για να είναι νόστιμο. Αυτό σημαίνει αρκετό λαδάκι αλλά τι να κάνουμε, έχει και αυτό τη νοστιμιά του! Για να μην μπερδευτείτε, στο ταψί που έκανα εγώ έβαλα 1 φλιτζανάκι του ελληνικού καφέ, λάδι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160-170 για 20 λεπτά περίπου, το βγάζουμε, το πασπαλίζουμε με το μίγμα της φρυγανιάς και συνεχίζουμε το ψήσιμο άλλο ένα δεκάλεπτο μέχρι να πάρει το φαγητό ένα ωραίο χρυσό χρώμα. Σερβίρουμε χλιαρό.