Κυριακή, 15 Αυγούστου 2010

Πατέ σοκολάτας/Chocolate Pate

Κερνάω σήμερα για το καλό! Το γλυκάκι που έφτιαξα ήταν επιθυμία της οικογενείας, έτσι κι αλλιώς κανένας από τους γνωστούς μου δεν είναι στην Αθήνα για να κάνω κάτι διαφορετικό!
Η καλή μου φίλη Χαρά μου είχε δώσει ένα βιβλίο με τίτλο Canadian living's best -chocolate- εδώ και πολύ καιρό. Έχει όλο συνταγές με σοκολάτα και αυτή που θα φτιάξω είναι πολύ, πολύ, πολύ, σοκολατένια!!!

χρειαζόμαστε
250 γρ κουβερτούρα
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι δυνατό καφέ ζεστό
200 γρ βούτυρο
4 αυγά
1 κουταλιά σούπας αλεύρι

Λαδώνουμε μια μακρόστενη φόρμα κέικ και στρώνουμε αλουμινόχαρτο που να εξέχει λίγο από τις δυο πλευρές. Σε μπεν μαρί λειώνουμε τη σοκολάτα, τη ζάχαρη και τον καφέ ζεστό  και ανακατεύουμε μέχρι  να γίνει μια ωραία κρέμα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο λίγο λίγο και ανακατεύουμε να ενωθεί με τα υπόλοιπα. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει λίγο. Σε ένα μπολ χτυπάμε ελαφρά τα αυγά, και ρίχνουμε το αλεύρι. Ρίχνουμε τα αυγά στο μίγμα της σοκολάτας και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε στη φόρμα. Βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ταψί, νερό περίπου 2,5 εκ και το ζεσταίνουμε στο μάτι. Βάζουμε τη φόρμα μέσα και την αφήνουμε για 45 λεπτά προσέχοντας να μη βράζει το νερό. Μεταφέρουμε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο στους 110-120 β για 25-30 λεπτά ή μέχρι να δούμε ότι οι άκρες έχουν γίνει αλλά στη μέση φαίνεται ωμό. Αφήνουμε να κρυώσει, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ημέρα τουλάχιστον. Τραβάμε το αλουμινόχαρτο για να το βγάλουμε από τη φόρμα. Σερβίρουμε σκέτο ή με παγωτό.

Η μέρα βέβαια σήμερα δεν ήταν καλή για φωτογράφιση. Έλιωναν τα πάντα σε χρόνο ρεκόρ!!!
 
Χρόνια πολλά σε όσους γιορτάζουν και καλή εβδομάδα από αύριο!


The dessert I made today was a family request and it comes from a Canadian Living's Best-chocolate-
cookbook, that my friend Xara had given me sometime ago.. It only has recipes with chocolate and this one is very, very, very chocolatey!!!

we need
8 oz baking chocolate
1 cup sugar
1/2 cup strong, hot coffee
6 2/3 oz butter
4 eggs
1 Tbsp flour

Grease a rectangular cake pan and line with aluminum foil that overlaps sides. Place chocolate, sugar and hot coffee in a double boiler and stir until chocolate is melted and texture is creamy and smooth. Remove from heat, add butter,carefully stirring until well blended and allow to slightly cool. In a bowl, beat eggs and add flour. Blend eggs into chocolate mixture. Turn into prepared pan. Fill a larger pan with 1 in of water and heat.
Place cake pan into pan with water and leave for 45 min, making sure the water is not boiling.
Transfer cake pan to preheated oven and bake at 225-250F for 25-30 min or until edges are done but the center looks raw. Let cool, cover with a towel and refrigerate for at least a day. Lift from pan by using overlapping foil and serve plain or with ice cream.
It wasn't a good day to take pictures, after all.. Everything melted in no time!!!

18 σχόλια:

  1. Χρόνια πολλά και καλά και γλυκά σαν αυτό το υπέροχο σοκολατένιο δημιούργημα!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Yummmmy !!!! Looks sooooo good !! Exactly what is needed on a hot summer day ..I won't take a slice ; you come over and bring the whole thing !! XO

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Χρόνια σου Πολλά!!!
    Χαρά στο κουράγιο σου με τέτοια ζέστη να φτιάξεις και γλυκό, με το ζόρι κάτι πρόχειρο για φαγητό και πολύ είναι αυτές τις μέρες!!
    Φιλάκια.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Χρόνια πολλά! Super γλυκάκι μας κέρασες!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Τι είΠΑΤΕ;;;; Απαπαπα! Μας κολάζεις! Χτες το ψυγείο μου δεν πάγωνε τιποτα από τα πολλά άνοιξε κλείσε και τη ζέστη!
    Τέλιο! Και του χρόνου! Σμακ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. καλή εβδομάδα,ευχαριστώ για τα χρόνια πολλά.τέλεια ,σοκολάτα για πάντα.φιλιά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. πωπωππω να'χα μια πιατάρα!!!!!

    καλή βδομάδα :)
    χχχχ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Χρόνια πολλά καλά κ ευτυχισμένα! :)

    Κοίτα να δείς που έψαχνα ενα γλυκάκι νέο , να συνοδεύσω με το παγωτό που εχω φτιάξει για μια φίλη που θα έρθει αύριο για καφεδάκι & κοίτα να δείς που έχω και τα υλικά που χρειαζόμαστε για αυτό το υπέροχο πατέ σοκολάτας! Σε ευχαριστώ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Λατρεύω τη σοκολάτα!

    Σε ευχαριστώ για την ιδέα...

    Θα την τιμησω!

    φιλιά

    καλημερα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. φανταστικο φαινεται!!!!
    για το φυλλο που με ρωτησες, ναι ειναι το κατι αλλο το τουρκικο φυλλο! πεντανοστιμο, ελαφρυ και ψηνεται και τηγανιζεται τοσο ωραια! αν δου δωθει η ευκαιρια παραγγειλε το! θα με θυμηθεις!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Χρόνια σου πολλά Μαίρη μου!!!!
    Τέλειο το κέρασμα σου....

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Τι είναι τούτο; Μ' αρέσουν τα σοκολατένια που περιέχουν λίγο αλεύρι.Έχουν πιό φίνα γεύση από τα κέικ σοκολάτας και λυώνουν απολαυστικά στο στόμα.
    Χρόνια σου Πολλά και ευτυχισμένα.(αν κατάλαβα σωστά γιορτάζεις;)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Χρόνια Πολλά Μαράκι, έστω και καθυστερημένα...
    Να είσαι πάντα καλά και να μας γλυκαίνεις.
    Κόλαση φαίνεται το γλυκάκι σου... μας τρέχουν τα σάλια οικογενειακώς...

    Φιλιά πολλά, σοκολατένια!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. πατε σοκολατας παιδακι μου ? Μας τελειωσες παλι, αχ και μου τρεχουν τα σαλια μονο που το σκεφτομαι, εμ ποιος θα αντιστεκοταν αμα ανοιγε το ψυγειο σου ? ουτε ο Θεος. Χρυσοχερα μου εσυ.
    Τωρα που ειμαι αρρωστουλα ποσο πολυ θα ηθελα να φαω λιγο απο αυτο δεν λεγεται. φιλακια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Πατέ σοκολάτας; Και μόνο ο τίτλος με κάνει να λιγουρεύομαι!
    Μάγδα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Επειδή μάλλον κολυμπηθρόξυλο δεν θα μεινε ,πόσο μάλλον πατέ,ας ανασκουμπωθώ να το φτιάξω μόνη μου ...
    αν είναι σαν το κέικ μυρωδικών σου..άστα mama...
    κόλαση..
    καλή σου εβδομάδα...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Σας ευχαριστώ όλους για τις ευχές! Σας εύχομαι να χαίρεστε όλοι, όποιους αγαπάτε!
    Το γλυκό ήταν η καταστροφή μου. Μέχρι να τελειώσει δεν μπορούσα να ανοίξω το ψυγείο χωρίς να φάω ένα κομμάτι:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή