Μπάρες κουάκερ με μαρμελάδα

Μέρες τώρα, μια και αρκετοί από εσάς κάνουν δίαιτα σκεφτόμουνα να φτιάξω αυτό το γλυκάκι που το είχα δει σε ένα αμερικάνικο περιοδικό από αυτά που μου στέλνει η φίλη μου. Εγώ που δεν μπορώ να φανταστώ τη ζωή μου χωρίς γλυκό βολευόμουν με αυτό σε περίοδο δίαιτας Είναι ελαφρύ και με λίγες (σχετικά) θερμίδες και είναι σαν τις μπάρες των δημητριακών που αρκετοί προτιμούν.

Χρειαζόμαστε

1/2 φλιτζάνι μαργαρίνη μαλακή
2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 άρωμα αμύγδαλο ή ότι άλλο για άρωμα
1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 1/2 φλιτζάνι κουάκερ
3/4 φλιτζάνι μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη(εγώ είχα βατόμουρο, καλύτερη είναι η φράουλα)
1/2 κουταλάκι χυμό λεμονιού
1/2 φλιτζάνι σάλτσα μήλου(βράζω μήλο και λειώνω στο μπλέντερ)


Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190β. Σκεπάζουμε ένα ταψί τετράγωνο περίπου 23-25 εκ. με αλουμινόχαρτο και αλείφουμε με λίγο καλαμποκέλαιο. Εγώ βάζω λίγο σε χαρτί κουζίνας και το περνάω με αυτό. Χτυπάμε λίγο το Βιτάμ με τη ζάχαρη και το άρωμα. Ρίχνουμε το αλεύρι τη σόδα και το αλάτι και μετά το κουάκερ. Όλα αυτά έχουν γίνει σαν τρίμματα. Κρατάμε ένα φλιτζάνι και το υπόλοιπο το απλώνουμε στο ταψί. Σε μπολ ανακατεύουμε τη μαρμελάδα, τη σάλτσα μήλου και το λεμόνι και τα απλώνουμε και αυτά στο ταψί. Στο τέλος ρίχνουμε το υπόλοιπο μείγμα. Αν θέλουμε δεν το ρίχνουμε παντού ώστε σε ορισμένα σημεία να φαίνεται η μαρμελάδα. Ενώ προτιμώ να το καλύπτω όσο μπορώ. Ψήνουμε περίπου 35-40 λεπτά ή μέχρι να έχει χρυσαφί χρώμα. Αφήνουμε να κρυώσει. Αν θέλουμε από πάνω ρίχνουμε άχνη. Σηκώνουμε το αλουμινόχαρτο και το βγάζουμε από το ταψί. Το κόβουμε σε 20 κομμάτια περίπου και σύμφωνα με το περιοδικό έχει το κάθε κομμάτι 120 θερμίδες. Εντάξει, εγώ τώρα έκοψα λίγο μεγαλύτερα κομμάτια αλλά εγω δε κάνω δίαιτα ;-)