Cook And Feed

Πολύ ζέστη βρε παιδιά! Εμείς που δεν πήγαμε για μπάνιο το Σ/Κ έπρεπε να έχουμε κάτι για να δροσιστούμε. Έφτιαξα λοιπόν σάντουιτς παγωτού. Εγώ τα έφτιαξα με μπισκότα με ψηφίδες σοκολάτας.

χρειαζόμαστε

1 φλιτζάνι βούτυρο μαλακό

1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη καφέ
2 αυγά
1 κουταλάκι βανίλια άρωμα
2 φλιτζάνια αλεύρι
1/4 φλιτζάνι corn flour
3/4 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι σόδα
1 φλιτζάνι chocolate chips
1 φλιτζάνι καρύδια τριμμένα

Χτυπάμε βούτυρο, ζάχαρη και ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά και τη βανίλια. Ανακατεύουμε το corn flour, αλάτι, σόδα, αλεύρι και τα ρίχνουμε στο μείγμα Προσθέτουμε chocolate chips και καρύδια. Ρίχνουμε κουταλιές σε ταψί που το έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί. Πρέπει να έχουν απόσταση μεταξύ τους γιατί απλώνουν. Ψήνουμε στους 180β για 10-15 λεπτά.
Και τώρα το πιο ωραίο! Ενώνουμε δύο δύο τα μπισκότα με ότι παγωτό θέλουμε! Τα τυλίγουμε ένα ένα και τα βάζουμε στην κατάψυξη.

Είναι απίστευτο μετά από τόσες φωτογραφίες που τράβηξα να μην έχω ούτε μια καλή. Δυστυχώς όμως δεν μπορώ να ξαναβγάλω άλλες. Δεν έμεινε τίποτα! Εγώ πάντως μόνο ένα έφαγα!!!

1 φύλλο σφολιάτας

500 γρ κιμά
1/2 φλ κέτσαπ
1 κρεμμύδι τριμμένο
2 φλ τυρί τσένταρ
4 αυγά
1/2 φλ γάλα
1 ντομάτα σε φέτες (προαιρετικά)

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με τον κιμά, ρίχνουμε λίγο νεράκι και το βράζουμε μέχρι να το πιει Ρίχνουμε το κέτσαπ, αλάτι, πιπέρι. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει. Στρώνουμε τη σφολιάτα σε μια φόρμα τάρτας. Ρίχνουμε τον κιμά στην τάρτα.
Ανακατεύουμε τα αυγά, το γάλα, ένα φλιτζάνι τυρί και αλατοπίπερο και το ρίχνουμε πάνω από τον κιμά. Ψήνουμε στους 180-190β για 25-30 λεπτά και μετά απλώνουμε το άλλο φλιτζάνι τυρί. Ψήνουμε για άλλα 5-10 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο για να κόψουμε.

Είναι παραλλαγή μιας συνταγής που τη λένε Cheeseburger Quiche, αλλά η συνταγή που έχω περιλαμβάνει και αγγουράκι τουρσί σε φέτες. Αυτό βέβαια τα παιδάκια μου δεν το τρώνε και έτσι την κάνω χωρίς αυτά. Όποιος θέλει μπορεί να το δοκιμάσει.

Πολλές δουλειές αυτές τις μέρες. Μια τα χειμωνιάτικα που πρέπει να μαζευτούν και τα καλοκαιρινά που πρέπει να βγουν, μια υπολείμματα της πρώην δουλειάς μου και λογιστική βοήθεια σε συγγενείς και φίλους, που καιρός για bloging! Αυτές τις μέρες λοιπόν, κάτι θα έπρεπε να έχω στο σπίτι για το καφεδάκι. Τι πιο εύκολο;

muffins διάφορα

Βασική συνταγή
2 φλιτζάνια αλεύρι
1 φλιτζάνι ζάχαρη
4 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
2 αυγά
1 φλιτζάνι γάλα
1/2 φλιτζάνι καλαμποκέλαιο
2 κουταλάκια βανίλια άρωμα

προαιρετικά
chocolate chips
μαρμελάδα
κακάο

Ανακατεύουμε τα υλικά ένα ένα με τη σειρά με ένα κουτάλι, δεν τα χτυπάμε σχεδόν καθόλου, δεν χρειάζεται να είναι τελείως λεία. Η συνταγή βγάζει τα 12 του ταψιού αλλά επειδή τα χαρτάκια που έχω είναι λίγο μικρά εγώ έκανα 15. Στα πρώτα 5 έριξα από μια κουταλιά μαρμελάδα βατόμουρο. Στα υπόλοιπα έριξα 1 φακελάκι σταγόνες σοκολάτας. Τα 5 τα άφησα έτσι και στα υπόλοιπα 5 έριξα 2 κουταλιές κακάο. Έτσι έχω τρία διαφορετικά είδη σε μια συνταγή. Ψήνουμε στους 190β 18-20 λεπτά. Το στόλισμα είναι ανάλογο.

Καλή εβδομάδα και ελπίζω να περάσατε καλά όλες οι μανούλες!
Λαζάνια με σπανάκι θα φτιάξουμε σήμερα. Το έχω φτιάξει και με μπρόκολο και ήταν το ίδιο νόστιμο!

χρειαζόμαστε

18 περίπου πλάκες λαζάνια που δεν χρειάζονται βράσιμο
250 γρ τυρί κρέμα (εγώ βάζω ricotta)
3/4 φλιτζάνι σάλτσα pesto
2 αυγά
1/3 φλιτζάνι παρμεζάνα τριμμένη
500 γρ σπανάκι κατεψυγμένο, βρασμένο και καλά στημένο
300 γρ κρέμα γάλακτος
1 φλ γάλα
2 κουταλιές βούτυρο
1/2 φλιτζάνι άσπρο κρασί
3 φλυτζάνια μοτσαρέλα τριμμένη
λίγο μαϊντανό
τρίμμα φρυγανιάς
αλάτι,πιπέρι

Βουτυρώνουμε ένα ταψί περίπου 35Χ25 εκ. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τυρί κρέμα, το pesto, τα αυγά και την παρμεζάνα. Ρίχνουμε το σπανάκι και ανακατεύουμε. Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε τη κρέμα γάλακτος, το γάλα, το κρασί,το βούτυρο λιωμένο και το μαϊντανό αλάτι πιπέρι. Ρίχνουμε στο πυρέξ μερικές κουταλιές από το μείγμα με το κρασί.
Στρώνουμε μια σειρά από λαζάνια και ρίχνουμε το μισό μείγμα με το σπανάκι,1 φλιτζάνι τριμμένη μοτσαρέλα και 1/3 τη κρέμα με το κρασί. Στρώνουμε δεύτερη σειρά λαζάνια, το υπόλοιπο μείγμα από το σπανάκι και 1/3 κρέμα. Από πάνω στρώνουμε άλλη μια σειρά λαζάνια την υπόλοιπη μοτσαρέλα και την υπόλοιπη κρέμα. Πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190β για 40-45 λεπτά περίπου. Αφήνουμε 10 λεπτά να κρυώσει πριν κόψουμε.

Μέρες τώρα, μια και αρκετοί από εσάς κάνουν δίαιτα σκεφτόμουνα να φτιάξω αυτό το γλυκάκι που το είχα δει σε ένα αμερικάνικο περιοδικό από αυτά που μου στέλνει η φίλη μου. Εγώ που δεν μπορώ να φανταστώ τη ζωή μου χωρίς γλυκό βολευόμουν με αυτό σε περίοδο δίαιτας Είναι ελαφρύ και με λίγες (σχετικά) θερμίδες και είναι σαν τις μπάρες των δημητριακών που αρκετοί προτιμούν.

Χρειαζόμαστε

1/2 φλιτζάνι μαργαρίνη μαλακή
2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 άρωμα αμύγδαλο ή ότι άλλο για άρωμα
1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 1/2 φλιτζάνι κουάκερ
3/4 φλιτζάνι μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη(εγώ είχα βατόμουρο, καλύτερη είναι η φράουλα)
1/2 κουταλάκι χυμό λεμονιού
1/2 φλιτζάνι σάλτσα μήλου(βράζω μήλο και λειώνω στο μπλέντερ)

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190β. Σκεπάζουμε ένα ταψί τετράγωνο περίπου 23-25 εκ. με αλουμινόχαρτο και αλείφουμε με λίγο καλαμποκέλαιο. Εγώ βάζω λίγο σε χαρτί κουζίνας και το περνάω με αυτό. Χτυπάμε λίγο το Βιτάμ με τη ζάχαρη και το άρωμα. Ρίχνουμε το αλεύρι τη σόδα και το αλάτι και μετά το κουάκερ. Όλα αυτά έχουν γίνει σαν τρίμματα. Κρατάμε ένα φλιτζάνι και το υπόλοιπο το απλώνουμε στο ταψί. Σε μπολ ανακατεύουμε τη μαρμελάδα, τη σάλτσα μήλου και το λεμόνι και τα απλώνουμε και αυτά στο ταψί. Στο τέλος ρίχνουμε το υπόλοιπο μείγμα. Αν θέλουμε δεν το ρίχνουμε παντού ώστε σε ορισμένα σημεία να φαίνεται η μαρμελάδα. Ενώ προτιμώ να το καλύπτω όσο μπορώ. Ψήνουμε περίπου 35-40 λεπτά ή μέχρι να έχει χρυσαφί χρώμα. Αφήνουμε να κρυώσει. Αν θέλουμε από πάνω ρίχνουμε άχνη. Σηκώνουμε το αλουμινόχαρτο και το βγάζουμε από το ταψί. Το κόβουμε σε 20 κομμάτια περίπου και σύμφωνα με το περιοδικό έχει το κάθε κομμάτι 120 θερμίδες. Εντάξει, εγώ τώρα έκοψα λίγο μεγαλύτερα κομμάτια αλλά εγω δε κάνω δίαιτα ;-)

Μετά από ένα ξαφνικό και αναζωογονητικό ταξιδάκι, επιστρέφουμε ανανεωμένοι για καινούριες μαγειρικές!
Ένα εύκολο καλοκαιρινό φαγάκι θα φτιάξουμε σήμερα, παρόλο που η μέρα δε θυμίζει καθόλου καλοκαίρι! Και λέω καλοκαιρινό γιατί χρειάζεται πολλές ντομάτες. Εμείς συνήθως το χειμώνα δεν τις προτιμάμε, βέβαια δεν είμαστε και σαν το μπαμπά μου που τις τρώει μόνο τον Αύγουστο!
Χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο

μπριζόλες χοιρινές
ντομάτες
πατάτες
αλάτι πιπέρι
ρίγανη
λάδι

Βάζουμε στη μέση του ταψιού όσες μπριζόλες θέλουμε και γύρω γύρω βάζουμε τις πατάτες κομμένες σαν τις τηγανιτές ή λίγο πιο χοντρές, αφού τις έχουμε αλατίσει. Τρίβουμε ντομάτες, και τις ρίχνουμε πάνω στις μπριζόλες μόνο. Χρειαζόμαστε τόσες ντομάτες όσες να καλύψουν τελείως τις μπριζόλες. Ρίχνουμε από πάνω από τις ντομάτες, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και λίγη ζαχαρίτσα. Ρίχνουμε το λάδι στο φαγητό και το ψήνουμε κανονικά. Νερό συνήθως δε χρειάζεται, αν θέλουμε βάζουμε λίγο νεράκι.
Μου την έχει πει άντρας, καλοφαγάς τη συνταγή! Λέει λοιπόν ότι αυτό το φαγητό γίνεται με χοιρινές μπριζόλες γιατί τις μοσχαρίσιες τις σκληραίνει η ντομάτα!
Ωχ, τώρα το σκέφτηκα! Αυτή η συνταγή είναι για αυτούς που ακόμα τρώνε χοιρινό!!!

Join Our Newsletter

StatCounter

Here we are :)

Follow on blogger