Κουλουράκια Πασχαλινά με ούζο/Easter Cookies With Ouzo

 

Η διαφορά στις φωτογραφίες σας φαίνεται περίεργη; Η μεσαία φωτογραφία είναι απο τις πρώτες που έχω τραβήξει, τις πρώτες μέρες του blog και την έχω κρατήσει για συναισθηματικούς λόγους 😄

 

Αυτά είναι τα αγαπημένα κουλουράκια των παιδικών μου χρόνων, αυτά που πάντα έφτιαχνε η μαμά μου. Συνήθως κάνω δύο συνταγές, τη σημερινή με το ούζο την προτιμούν οι παππούδες γιατί τα κουλουράκια δεν βγαίνουν πολύ τραγανά. Στα παιδιά μου δεν αρέσει η αμμωνία και έτσι κάνω και άλλα χωρίς, εφέτος όμως δεν ξέρω αν θα προλάβω να κάνω άλλα.

Υλικά

 
6 αυγά
250 γρ φρέσκο βούτυρο
1/2 φλιτζάνι γάλα
1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1/2 ποτηράκι κρασιού ούζο
2 βανίλιες
30 γρ αμμωνία
1 1/2 κιλό περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Διαλύουμε την αμμωνία στο γάλα. Χτυπάμε λίγο το βούτυρο με τη ζάχαρη ρίχνουμε τα αυγά, τις βανίλιες, το ούζο και την αμμωνία. Προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά και πλάθουμε μέχρι να γίνει ζύμη μαλακή αλλά να μη κολλάει στα χέρια. Πλάθουμε τα κουλουράκια σε σχέδια που μας αρέσουν. Αλείφουμε με αυγό ανακατεμένο με 2 κουταλάκια νερό. Ψήνουμε στους 180β για 15-20 λεπτά ανάλογα με το φούρνο. Δεν είναι πολύ γλυκά, όποιος θέλει βάζει παραπάνω ζάχαρη. Βγαίνουν αρκετά, τουλάχιστο τρεις φορές αυτά που έχω στη φωτογραφία.

I usually make two different batches of Easter cookies. This one with ouzo is preferred by the elderly, because the cookies are not very crunchy. My kids though don't like ammonia, so I am obliged to make a different recipe for them. This year, I'm not sure I'll have the time to make them...

Ingredients

 
6 eggs
8 oz unsalted butter
1/2 cup milk
1 1/2 cups sugar
1/2 a shot glass of ouzo
2 tsps vanilla
1 oz ammonia powder
50 oz AP flour (approximately)

Dilute ammonia in milk. In a bowl, beat butter with sugar, add eggs, vanilla, ouzo and ammonia.
Slowly add flour and knead until dough is soft, yet not sticky. Shape cookies in desired designs.
Brush with 1 egg, whisked with 2 tsps water. Bake at 350F, for 15-20 min, depending on the oven. These are not too sweet, more sugar could be added to taste. This recipe will yield at least triple the cookies shown in the picture.