Συκώτι με πράσα

Βρήκα πολύ ωραίο συκώτι σήμερα! Αλλά όσο ωραίο και να είναι, με τόσα που ακούμε, έχω χρόνια να το κάνω τηγανητό. Έχω βρει μία συνταγή με πράσα που αρέσει σε όλους.
Τώρα συνταγή ακριβώς δεν γράφω, οι ποσότητες είναι θέμα γούστου.

Υλικά
Συκώτι μοσχαρίσιο
πράσα
λίγο άσπρο κρασί
λίγο αλεύρι
αλάτι πιπέρι


Τσιγαρίζω τα πράσα κομμένα σε ροδέλες σε ένα βαθύ τηγάνι ή πλακέ κατσαρόλα, τα βγάζω σε ένα πιάτο. Αλατοπιπερώνω και αλευρώνω το συκώτι όπως είναι στο σουρωτήρι. Ρίχνω το συκώτι στο τηγάνι το ανακατεύω να πάρει λίγο χρώμα, ρίχνω το κρασί και μετά από μια βράση ρίχνω και τα πράσα Το σκεπάζω και το αφήνω σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει.