κέικ μπανάνα

Είναι το μόνο κέικ χωρίς σοκολάτα που τρώει η κόρη μου. Μόλις αρχίσουν οι μπανάνες να μαυρίζουν γίνονται αυτό το νοστιμότατο και ζουμερό κεκάκι.

Υλικά
1/2 φλιτζάνι βούτυρο
1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
2 αυγά
1 κουταλάκι υγρή βανίλια ή 2 βανίλιες
1 φλιτζάνι μπανάνες λειωμένες
1/3 φλιτζάνι ξινόγαλα*
2 φλυτζάνια αλεύρι
1 κουταλάκι baking powder
1 κουταλάκι σόδα
1/2 κουταλάκι αλάτι


Ανακατεύουμε το αλεύρι, το baking powder, τη σόδα και το αλάτι. Ανακατεύουμε τις μπανάνες με το ξινόγαλο Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, τα αυγά και τη βανίλια.
Προσθέτουμε εναλλάξ το αλεύρι και τις μπανάνες. Τελειώνουμε με αλεύρι. (Δεν ξέρω γιατί, έτσι λέει η φίλη που μου είπε τη συνταγή)
Ψήνουμε στους 190 C για 40' περίπου, ανάλογα το φούρνο.

*Συνήθως δεν έχω ξινόγαλο στο σπίτι. Γίνεται πολύ εύκολα αν βάλουμε 1 κουταλιά ξύδι σε ένα φλιτζάνι και το συμπληρώσουμε μέχρι εκεί που θέλουμε με γάλα. Το ξύδι είναι πάντα 1 κουταλιά όσο και αν είναι το γάλα.

Του ταιριάζει ένα ωραιότατο γλάσσο από:

1/4 βούτυρο μαλακό
1/4 φυστικοβούτυρο
1/2 κουταλάκι βανίλια
2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
3 κουταλιές γάλα
λίγο αλάτι

Το γλάσσο είναι απαγορευμένο σπίτι μας εκτός απο εξαιρετικές περιπτώσεις για να μη γίνει η mama ακόμη πιο big!