Κυριακή, 15 Μαρτίου 2009

κέικ μπανάνα

Είναι το μόνο κέικ χωρίς σοκολάτα που τρώει η κόρη μου. Μόλις αρχίσουν οι μπανάνες να μαυρίζουν γίνονται αυτό το νοστιμότατο και ζουμερό κεκάκι.

Υλικά
1/2 φλιτζάνι βούτυρο
1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
2 αυγά
1 κουταλάκι υγρή βανίλια ή 2 βανίλιες
1 φλιτζάνι μπανάνες λειωμένες
1/3 φλιτζάνι ξινόγαλα*
2 φλυτζάνια αλεύρι
1 κουταλάκι baking powder
1 κουταλάκι σόδα
1/2 κουταλάκι αλάτι


Ανακατεύουμε το αλεύρι, το baking powder, τη σόδα και το αλάτι. Ανακατεύουμε τις μπανάνες με το ξινόγαλο Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, τα αυγά και τη βανίλια.
Προσθέτουμε εναλλάξ το αλεύρι και τις μπανάνες. Τελειώνουμε με αλεύρι. (Δεν ξέρω γιατί, έτσι λέει η φίλη που μου είπε τη συνταγή)
Ψήνουμε στους 190 C για 40' περίπου, ανάλογα το φούρνο.

*Συνήθως δεν έχω ξινόγαλο στο σπίτι. Γίνεται πολύ εύκολα αν βάλουμε 1 κουταλιά ξύδι σε ένα φλιτζάνι και το συμπληρώσουμε μέχρι εκεί που θέλουμε με γάλα. Το ξύδι είναι πάντα 1 κουταλιά όσο και αν είναι το γάλα.

Του ταιριάζει ένα ωραιότατο γλάσσο από:

1/4 βούτυρο μαλακό
1/4 φυστικοβούτυρο
1/2 κουταλάκι βανίλια
2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
3 κουταλιές γάλα
λίγο αλάτι

Το γλάσσο είναι απαγορευμένο σπίτι μας εκτός απο εξαιρετικές περιπτώσεις για να μη γίνει η mama ακόμη πιο big!

5 σχόλια:

  1. Κι όμως το γλάσο σου φαίνεται πολύ νόστιμο. Εμείς πάλι γλάσο βάζουμε στα περισσότερα κέικ μας. Τρεις άντρες έχω στο σπίτι, που ότι και να φάνε αδύνατοι παραμένουν.
    Τυχεροί τελικά οι άντρες;-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Την καλημέρα μου!
    Καλώς όρισες,στον κόσμο των bloggers!
    Εύχομαι καλή διαμονή,με πολλά-πολλά ενδιαφέροντα.Είναι μία όμορφη απασχόληση και εκτόνωση θα έλεγα,για εμάς που δεν εργαζόμαστε πλέον κι έχουμε αρκετό ελεύθερο χρόνο.
    Το κεκάκι σου,θα το λατρέψουν οι κόρες μου σίγουρα,γιατί αγαπούν τη γεύση της μπανάνας.
    Καλή σου εβδομάδα!
    Λία...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Απ'ότι μόλις είδα και......πρώην συνάδελφοι υπήρξαμε....

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Κορίτσια, ευχαριστώ για το καλωσόρισμα!

    Έλενα και εμένα τα αγόρια μου και ο μπαμπάς και ο γιός τρώνε ότι θέλουν χωρίς πρόβλημα. Η κόρη και εγώ...άστα να πάνε! Τα νεύρα μου!!

    Λιάντα, συνάδελφε, μου αρέσει πολύ η καινούρια μου ασχολία. Είναι και πιο ξεκούραστη δε νομίζεις;
    Μαρία

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Κι εμένα ενώ η κόρη μου δεν τρώει γλυκά χωρίς σοκολάτα, τρώει μάφινς με μπανάνα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή