Κοτόπουλο στο φούρνο σαν τηγανητό/Oven fried chicken

For English, scroll down
Καλή εβδομάδα σε όλους εύχομαι! Τη σημερινή συνταγή την έχω βρει σε ένα από τα περιοδικά Womans world που μου στέλνει κατά καιρούς η Χαρά. Είναι πολύ νόστιμη και σχετικά πιο ελαφριά από τηγανητό κοτόπουλο. Φυσικά την έχω προσαρμόσει για το δικό μας στομάχι:)

χρειαζόμαστε
8 κομμάτια κοτόπουλο (εγώ έβαλα 4 μπούτια και 4 φτερούγες)
1/2 φλιτζάνι ξινόγαλο
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι πάπρικα γλυκιά
1/2 κουταλάκι θυμάρι
1 κουταλάκι σκόνη σκόρδου
1/2 κουταλάκι πιπέρι
1/4 φλιτζάνι σουσάμι
1/2 φλιτζάνι αλεύρι
1/2 φλιτζάνι τριμμένα κορν φλέικς
1 αυγό
3 κουταλάκια λάδι
για τη σάλτσα
2 κουταλιές μουστάρδα
2 κουταλιές μαγιονέζα
1 κουταλάκι μέλι
2 κουταλιές γιαούρτι
1 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι


Ανακατεύουμε σε ένα φλιτζάνι το αλάτι, την πάπρικα, το θυμάρι, τη σκόνη σκόρδου, και το πιπέρι. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το ξινόγαλο και τα μισά από τα μπαχαρικά που έχουμε ανακατέψει. (Συνήθως δεν έχω ξινόγαλο στο σπίτι. Όπως έχω ξαναπεί λοιπόν, βάζω  1 κουταλιά ξύδι μέσα στο απαιτούμενο γάλα της συνταγής και το αφήνω για 5 λεπτά. Ξινόγαλο μπορεί να μην είναι αλλά κάνει την ίδια δουλειά.) Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το γυρίζουμε να πάει το υλικό παντού. Αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Σε ένα κατσαρολάκι καβουρντίζουμε το σουσάμι για 1 λεπτό σε μέτρια θερμοκρασία.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190β και στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί στο ταψί μας. Σε ένα βαθύ πιάτο ενώνουμε το αλεύρι, το σουσάμι, τα τριμμένα κορν φλέικς και το υπόλοιπο μείγμα των μπαχαρικών. Σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό με ένα κουταλάκι λάδι. Βγάζουμε ένα ένα τα κομμάτια του κοτόπουλου από τη μαρινάδα, το τινάζουμε λίγο να φύγει το πολύ ζουμί, το βουτάμε πρώτα στο αυγό και μετά το πανάρουμε. Βάζουμε τα κομμάτια στο ταψί και τα αλείφουμε με ένα πινέλο ελαφρά με το υπόλοιπο λάδι. Βάζουμε το ταψί στη μέση του φούρνου και ψήνουμε για 1 ώρα περίπου.
Για να φτιάξουμε τη σάλτσα ανακατεύουμε τα υλικά να ενωθούν πολύ καλά. Εγώ δεν είχα φρέσκο κρεμμυδάκι και έβαλα τριμμένο ξερό.

Have a good week everyone! I found today's recipe in a Woman's World magazine that Xara sends me now and then. It's very tasty and fairly lighter than fried chicken. Naturally, I've adjusted it to our stomachs' sensitivity :)

We need
8 pieces of chicken( I used 4 drumsticks and 4 wings )
1/2 cup sour milk
1 tsp salt
1 tsp sweet paprika
1/2 tsp thyme
1 tsp garlic powder
1/2 tsp pepper
1/4 cup sesame
1/2 cup flour
1/2 cup coarsely ground corn flakes
1 egg
3 tsps oil
For the sauce
2 Tbsps mustard
2 Tbsps mayonnaise
1 tsp honey
2 Tbsps yogurt
1 Tbsp scallions, finely chopped

Blend salt, paprika, thyme, garlic powder and pepper in cup. Mix sour milk and half the amount of blended spices in bowl. Add chicken pieces and turn until well coated. Refrigerate for 30 min. Brown sesame seeds in small pot for 1 min, over low heat. Preheat oven at 375F and cover bottom of baking pan with parchment paper. Blend flour, sesame, corn flakes and remaining spice blend in deep plate. Beat egg with 1 tsp oil in bowl. Remove chicken pieces from marinade one by one, shake off excess liquid, dip first in egg and then flour mixture. Place chicken pieces in pan and lightly brush with remaining oil. Place pan in center of oven and bake for approximately 1 hour. Mix sauce ingredients well. I didn't have any scallions, so I used ground onion.

Σας κερνάω και ένα αγαπημένο τραγούδι από το 1981;-)
This 1981 favorite song is dedicated to you all ;-)