Τρίτη, 25 Αυγούστου 2015

Σιροπιαστό κέικ καρύδας/Syrupy Coconut Cake

cookandfeed
For English, scroll down
Δε λέω καλό χειμώνα για να μη με φάτε, μπορώ όμως να πω ότι περιμένω να δροσίσει πως και πως!
Μαζευόμαστε σιγά σιγά και εμείς και είπαμε να ξεκινήσουμε τις αναρτήσεις μας μετά τις διακοπές με ένα εύκολο και λαχταριστό γλυκό. Είχε και η Χαρά τα γενέθλια της προχτές αλλά κάθε χρόνο είναι διακοπές αυτές τις μέρες. Έτσι έγινε και φέτος αλλά εγώ είπα να βάλω αυτό το γλυκάκι για να σας κεράσω για τα γενέθλια της φιλενάδας μου!
Το αρωμάτισα με ούζο και του ταίριαζε πολύ. Μπορούμε να το σερβίρουμε με παγωτό αλλά και μόνο του είναι νοστιμότατο.

χρειαζόμαστε
2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι
2 κουταλάκια baking powder
1 φλιτζάνι βούτυρο
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
3 αυγά
1 φλιτζάνι γάλα
1 1/2 φλιτζάνι καρύδα
2 κουταλάκια ούζο
για το σιρόπι
3 φλιτζάνια ζάχαρη
3 φλιτζάνια νερό
1 κουταλιά χυμό λεμονιού

Καμία πρωτοτυπία. Κοσκινίζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι με το baking powder. Σε άλλο, μεγαλύτερο μπολ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψει και ρίχνουμε τα αυγά ένα ένα συνεχίζοντας το χτύπημα. Προσθέτουμε εναλλάξ λίγο λίγο το γάλα, την καρύδα, και το αλεύρι. Τα χτυπάμε για 2 λεπτάκια ακόμη. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ και ρίχνουμε το μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180β για 50 λεπτά περίπου. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει.
Για το σιρόπι βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη για 8 με 10 λεπτά. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Ρίχνουμε λίγο λίγο το σιρόπι στο κέικ. Περιμένουμε να κρυώσει το κέικ τελείως και το βγάζουμε από τη φόρμα.
cookandfeed
I have to say that I can hardly wait for the weather to cool down! We're slowly getting back to normal and we thought we'd start our post-vacation posts with an easy and delicious dessert. Since Xara celebrated her birthday while away on vacation, like every year, around this time, I decided this dessert would be the treat for my friend's birthday!
I used ouzo to flavor it and it was really a good choice! It can be either served with ice cream or as is, simply scrumptious.

we need
2 1/2 cups flour
2 tsps baking powder
1 cup butter
1/2 cup sugar
3 eggs
1 cup milk
1 1/2 cups shredded coconut
2 tsps ouzo
for the syrup
3 cups sugar
3 cups water
1 Tbsp lemon juice

There's no originality in the preparation. In a bowl, sift flour with baking powder. In a larger bowl, beat butter with sugar until fluffy, then add eggs, one by one, while continuing beating. Alternately add milk, coconut and flour. Keep beating for another 2 min. Turn batter into greased and flour dusted round cake pan. Bake in preheated oven, at 350C, for about 50 min. Let cool.
For the syrup, boil water with sugar for 8-10 min. Add lemon juice and remove pan from element. Little by little, pour syrup over cake. Allow cake to cool completely before removing from pan.
cookandfeed

22 σχόλια:

  1. Καλημέραααααα!!!
    Χρόνια πολλά χρόνια καλά λοιπόν!!!!
    Πολύ νόστιμο το κέικ. Λατρεύω την καρύδα και μάλιστα το συρόπιασμα το κάνει ακόμα πιο μασίφ.
    Ειδικά η τελευταία φωτογραφία με το παγωτό είναι για να μπεις μέσα στην οθόνη!!! Πολύ καλή!!!!!!!!!!!!!

    Καλημέρα κορίτσια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σε ευχαριστούμε Χρυσαυγή μου και για τις ευχές και για τα καλά σου λόγια!
      Χαίρομαι που σου άρεσε η φωτογραφία μου, όταν το λες εσύ είμαι πολύ χαρούμενη!

      Διαγραφή
  2. Χρόνια Πολλά και καλά στην φίλη συμπλόγκερ, αλλά και σ' εσένα Μαρία μας, (έστω και λίγο καθυστερημένα) για την γιορτή σου.

    Ωραίο κέρασμα πραγματικά, και ειδικά το ότι το αρωμάτισες με ούζο, για μένα τουλάχιστον φαίνεται άκρως δελεαστικό. Και παγωτάκι μαστίχα ως συνοδεία....Θεϊκό!

    Καλό φθινόπωρο και σ' εσάς.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστούμε για τις ευχές Πηνελόπη μου! Το ούζο....ναι του έδωσε ένα άλλο άρωμα που μας άρεσε πολύ, Καλό φθινόπωρο να έχουμε όλοι μας!!!!

      Διαγραφή
  3. Χρόνια πολλά, να τα εκατοστήσει, να είναι πάντα καλά η Χαρά μας, και το γλυκό πολύ ωραίο, μου αρέσει πολύ η καρύδα και θα είναι το επόμενο κέικ-γλυκό που θα κάνω!
    Πολλά-πολλά φιλιά!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστούμε Μάχη μου, ελπίζω όταν το φιάξεις να σας αρέσει! Φιλάκια!

      Διαγραφή
  4. Χρόνια πολλά κι ευτυχισμένα!! Καλά δεν μπορώ να σου πω πόσο μου αρέσουν τα σιροπιαστά!! Πολύ νόστιμο και λαχταριστό!!
    Φιλιά πολλά!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστούμε Μαρία μου! Να είσαι καλά και να περνάς καλά :)

      Διαγραφή
  5. χρονια πολλα!!! εξωτικο κεικ!! με την καρυδα να σε ταξιδευει σε παραλιες εξωτικες!! τελειο!! καλοφαγωτο !

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστούμε πολύ! Αχ, μακάρι να ταξιδεύαμε και στην πραγματικότητα :)

      Διαγραφή
  6. Χρόνια πολλά!!! Καλή επιστροφή να έχουμε, στις δουλειές μας και στις κουζίνες μας!!
    Ένα κέικ καλοκαιρινό, εξωτικό και ελληνικό ταυτόχρονα! Πόσο μου άρεσε η προσθήκη ούζου!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστούμε κοριτσάκι! Καλή επιστροφή να έχουμε όλοι!

      Διαγραφή
  7. Χρόνια πολλά στην Χαρούλα και φυσικά κερνιόμαστε από το εξωτικό γλυκάκι που της ετοίμασες!!
    Εμείς ακόμα δεν λέμε να μαζευτούμε, καθυστερούμε όσο μπορούμε το "καλό χειμώνα"
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστούμε Ελενάκι! Το καλύτερο κάνετε, καθυστερήστε το όσο μπορείτε!

      Διαγραφή
  8. Χρόνια πολλά Μαράκι,είμαι πάλι πίσω μετά απο πολλά..δεν άνοιγα καν υπολογιστή..ελπίζω να περνάς καλά δεν έχω νέα σας τόσο καιρό...μου λείψατε όλοι σας όσο δε φαντάζεσαι,δεν είχα όμως δυνάμεις,,χρόνια πολλά και για τη χαρούλα σας το κέικ είναι μαγευτικό..αναμένετε λίγο να προσαρμοστώ στο νέο μου ξεκίνημα..μια πολύ μεγάλη αγκαλίτσα φίλη μου.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστούμε κοριτσάκι! Που είσαι εσύ καλέ; Ελπίζω να είσαι καλά και να περνάς καλά!

      Διαγραφή
  9. Χρόνια Πολλά στη Χαρά !!!
    Το κεικάκι με την καρύδα θα απέκτησε πολύ καλοκαιρινό άρωμα !!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστούμε πολύ Άρη! Ναι, ήταν όσο έπρεπε αρωματικό!

      Διαγραφή
  10. Χρόνια Πολλά στη Χαρά μας! Φαντάζομαι θα της άρεσε πολύ αυτό το σιροπιαστό, τέλειο κεκάκι ε?Πολλά φιλιά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστούμε κοριτσάκι! Μακάρι να ήταν κοντά να το χαιρότανε :(

      Διαγραφή
  11. Καλημέρα , κορίτσια !!!!
    Χρησιμοποίησα μια από τις φωτογραφίες σας στη σημερινή μου ανάρτηση και φυσικά δίνω το link για το blog σας - ελπίζω να μην σας πειράζει . Αν μου το πειτε θα την αφαιρέσω αμέσως !!
    Καλή εβδομάδα !!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Αυτό το σχόλιο αφαιρέθηκε από τον συντάκτη.

    ΑπάντησηΔιαγραφή