Τάρτα με κρεμμύδια και ελιές/ Olive And Onion Tart

For English, scroll down
Την ξέρετε την αγάπη μου για τις τάρτες, δεν την ξέρετε; Όπου δω συνταγή για τάρτα πρέπει να τη δοκιμάσω. Όταν είδα λοιπόν αυτή τη συνταγή δεν μπορούσα να κάνω κάτι άλλο, την έφτιαξα το γρηγορότερο. Τη βρήκα σε ένα από τα βιβλιαράκια τηλεπεριοδικών που μου μαζεύει η μανούλα μου. Ναι...ναι....η μαμά μου παρακολουθεί ακόμα ελληνική τηλεόραση και μάλιστα αγοράζει ακόμα και τηλεπεριοδικό.....!!
Το μόνο που πρόσθεσα ήταν η ζάχαρη, ήθελα βλέπετε να καραμελώσουν λίγο παραπάνω τα κρεμμύδια. Έγινε πολύ νόστιμη, οι ελιές δίνουν στο κρεμμύδι ιδιαίτερη γεύση.
Την βάση την έχω κάνει και με ζύμη τάρτας αλλά μου άρεσε πολύ περισσότερο με σφολιάτα.

χρειαζόμαστε
4 κουταλιές ελαιόλαδο
700-800 γρ κρεμμύδια σε φέτες
1 κουταλάκι ζάχαρη
1 φύλλο σφολιάτας
1 κουταλιά μουστάρδα
200 γρ κρέμα γάλακτος
3 αυγά
70 γρ ελιές μαύρες σε φετάκια
αλάτι-πιπέρι

Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε το λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν για 20 λεπτά περίπου. Προσθέτουμε αλάτι και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε ελαφρά για 1-2 λεπτά. Τα στραγγίζουμε σε σουρωτήρι και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Στρώνουμε σε λαδωμένη ταρτιέρα το φύλλο και τρυπάμε την επιφάνεια του με ένα πιρούνι. Αλείφουμε το φύλλο με τη μουστάρδα και απλώνουμε τα κρεμμύδια.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, το πιπέρι και λίγο αλάτι. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε και τις ελιές.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180β για 40-45 λεπτά περίπου ή μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια της τάρτας. Την αφήνουμε να κρυώσει λίγο και σερβίρουμε.

You do know how much I love tarts, don't you? Whenever I find a tart recipe, I have to try it. When I found this recipe, I couldn't do anything different, I made it ASAP. I found it in one of my mom's T.V. guides collection.
The only thing I added was sugar, just because I wanted the onions caramelized. It turned out delicious, the olives highlight the onions' flavor
I have used tart dough for the crust but I really preferred using puff pastry.

we need
4 Tbsps olive oil
23-26 oz. onions, sliced in coins
1 tsp sugar
1 puff pastry sheet
1 Tbsp mustard
7 oz. whipping cream
3 eggs
2 1/2 oz. black olives, pitted and sliced in coins
salt and pepper, to taste

In a large skillet, saute onions in olive oil for about 20 min, until fragrant. Add salt and sugar and stir wellfor 1-2 minutes. Strain and let cool.
Layer greased tart dish with puff pastry and pierce the surface with a fork.
Brush with mustard and spread onions.
In a bowl, beat eggs with cream, pepper and a bit of salt. Pour over onions. Top with olives.
Bake in a preheated oven, at 350F, for about 40-45 min or until surface is golden. Let slightly cool and serve.