Σεπτεμβρίου 2012

Πολύ εύκολο το γλυκάκι μου σήμερα. Δεν είναι από το μυαλό μου, κάπου έχω δει την ιδέα αλλά τα υλικά δεν τα θυμάμαι και έβαλα ότι άρεσε σε μένα.

χρειαζόμαστε

1 κονσέρβα ροδάκινο κομπόστα 400 γρ ή βερύκοκο (με το σιρόπι)

2 κουταλιές δάκρυα σοκολάτας

3 κουταλιές τριμμένα μπισκότα digestive

λίγη τριμμένη κανέλα

3-4 φύλλα κρούστας

Σουρώνουμε τα φρούτα, τα ψιλοκόβουμε και τα αφήνουμε σε χαρτί κουζίνας, να μείνουν με όσο το δυνατόν πιο λίγα ζουμιά. Σε ένα μπολ βάζουμε τα ροδάκινα, την κανέλα, το τριμμένο μπισκότο και τα δάκρυα σοκολάτας και ανακατεύουμε. Κόβουμε σε λωρίδες το φύλλο, βάζουμε λίγη από τη γέμιση σε κάθε φύλλο και τυλίγουμε σε τριγωνάκια.Τα βάζουμε σε ταψί που έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί και τα βουτυρώνουμε ελαφρά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190β για 7-8 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφήνουμε να κρυώσουν. Ανακατεύουμε 2 κουταλιές άχνη ζάχαρη με 1/2 κουταλάκι νερό ή λίγο περισσότερο μέχρι να γίνει ένα γλάσσο και στολίζουμε τα ροδακινοπιτάκια. Αν θέλουμε τα πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

Μπορούμε να τα κάνουμε μεγαλύτερα και να τα προσφέρουμε με μια μπάλα παγωτό!

A pretty easy dessert today..It's not my own idea, I've seen it somewhere but I didn't really remember the ingredients, so I used what I liked.

we need

1 15 oz peach or apricot can

2 Tbsps chocolate chips

3 Tbsps digestive bicuits, ground

pinch of ground cinnamon

3-4 fyllo dough sheets

Drain fruit can, chop fruit and place on paper towels, until almost all liquid is absorbed. Transfer to bowl, add cinnamon, ground biscuits and chocolate chips and stir well. Cut fyllo into strips, place some of the stuffing on each fyllo and fold in triangles. Transfer to a parchment paper lined pan and butter slightly. Bake at 350F for 7-8 min, or until golden brown. Remove from oven and allow to cool .Blend two Tbsps icing sugar with 1/2 tsp ( or more) water, until we have a glaze to decorate the peach pies. Sprinkle with icing sugar. We can even make them bigger and serve with a scoop of ice-cream!

Και τώρα η κλήρωση! 46 ήταν οι φίλοι που έκαναν τον κόπο να αφήσουν το σχόλιο τους εδώ και τους ευχαριστούμε πολύ! Οι τυχεροί σύμφωνα με το random.org είναι:

H Ερμιόνη που κερδίζει τη φόρμα σιλικόνης σε σχήμα αστεριού

Η Στέλλα που κερδίζει τη φόρμα για cupcakes με αποτυπώματα φθινοπωρινών φύλλων

Η Chris το σύνολο στένσιλ για Brownies

Ευχαριστούμε και πάλι όλους για τη συμμετοχή και συγχαρητήρια στις τυχερές:)

And now to the draw!46 friends took the time to leave a comment!We thank them very much! According to random.org, the lucky winners are:

Ερμιόνη won the star shaped silicon form

Στέλλα won the silicon cupcake form with fall leaf prints

Chris won the Brownie stencil set

Thank you all for your partitipation and congrats to the winners:)

Is everyone feeling perky today? Back on the road again, this time I invite you to join me in New York, the "Big Apple". For this trip I had harder choices to make, in regards to choosing the pictures I'm posting, there were so many places to visit and each and every one of them was important on our list...The funny thing is that I wanted to try the famous New York Cheesecake IN New York and we didn't even get to go to a restaurant..No time to waste, so we compromised with fast food.. Not cool..
We decided to stay in New Jersey since driving in New York is really scary and parking is very expensive. We were actually told that only a very small percentage of New Yorkers own a car for this reason (we never even saw a gas station in the city) and also because of excellent public transportation and VERY cheap taxi fares.
About 650 km after we left home heading south, we reached our hotel, which was only 15min by bus from downtown Manhattan.

Είστε σε καλή διάθεση σήμερα? Πάλι παίρνουμε δρόμο, αυτή τη φορά σας προσκαλώ να έρθετε μαζί μου στη Νέα Υόρκη, το "Μεγάλο Μήλο". Γι αυτό το ταξίδι είχα μεγαλύτερη δυσκολία στην επιλογή των φωτογραφιών που θα μοιραστώ μαζί σας γιατί ήταν πολλά τα μέρη που είχαμε να επισκεφθούμε και τα είχαμε σημειώσει όλα σαν σημαντικά στο πρόγραμμά μας. Το ωραίο είναι ότι ήθελα να δοκιμάσω το πασίγνωστο Νew York Cheesecake στη γενέτειρά του και καταλήξαμε να μην πάμε ούτε σ'ένα εστιατόριο..Δεν υπήρχε χρόνος για χάσιμο, οπότε συμβιβαστήκαμε με fast food..Απαράδεκτο..
Αποφασίσαμε να μείνουμε στην πολιτεία της Νέας Υερσέης γιατί η οδήγηση στη Νέα Υόρκη είναι σκέτος τρόμος και η στάθμευση πανάκριβη. Μας είπαν ότι μόνο ένα πολύ μικρό ποσοστό των κατοίκων της πόλης έχει αυτοκίνητο, γι αυτό ακριβώς το λόγο και εξ αιτίας του εξαιρετικού συστήματος συγκοινωνίας και του φθηνού κόμιστρου των ταξί (επίσης δεν είδαμε ούτε ένα πρατήριο βενζίνης στην πόλη).
Περίπου μετά από 650 χμ νότια από το σπίτι μας, φτάσαμε στο ξενοδοχείο μας, που ήταν σε απόσταση 15' από το κέντρο της πόλης, το Μανχάτταν.

My hubby, who severely dislikes museums, was extremely gracious to spend a whole morning roaming the halls of The Museum of Natural History and sighed with relief when I told him we could finally go...

Το έτερό μου ήμισυ που απεχθάνεται τα μουσεία, επέδειξε άριστη διαγωγή εξερευνώντας τις αίθουσες του Μουσείου Φυσικής Ιστορίας ένα ολόκληρο πρωινό και αναστέναξε με ανακούφιση όταν του είπα ότι ήταν ώρα να φύγουμε..

Knowing me, he knew what was coming the following day..The Metropolitan Museum of Art..I have to say he really enjoyed this one, because there were quite a few exhibits from both Ancient Greece and Egypt. He related more to those than to the dinosaurs..

Ξέροντάς με, ήξερε τι τον περίμενε την επόμενη μέρα..Το Μουσείο Τέχνης..Πρέπει να ομολογήσω ότι αυτό του άρεσε, επειδή είχε πολλά εκθέματα τόσο από την Αρχαία Ελλάδα όσο και από την Αρχαία Αίγυπτο. Τα βρήκε πιο ενδιαφέροντα από τους δεινόσαυρους..

The next museum we visited was The Intrepid Sea, Air and Space Museum..A second World War aircraft carrier is used to exhibit different kinds of war planes and helicopters, a Concord airplane and a space shuttle parked at the very edge of its deck. With a submarine next to it, and a multitude of flight simulators, it's a huge floating playground for boys of all ages, so my hubby was a happy camper with this one as well. Don't let me be misunderstood, girls of all ages would love it too!!!

Το επόμενο μουσείο που επισκεφθήκαμε ήταν το Intrepid, Μουσείο Θάλασσας, Αέρα και Διαστήματος..Ένα αεροπλανοφόρο από το δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο χρησιμεύει σαν εκθεσιακός χώρος πολεμικών αεροπλάνων και ελικοπτέρων, ενώ στο χείλος του καταστρώματος έχουν ένα αεροπλάνο τύπου Concord και ένα διαστημόπλοιο. Μ'ένα υποβρύχιο δίπλα του και πληθώρα προσομοιωτών πτήσης, είναι μια τεράστια πλωτή "παιδική χαρά" γι'αγόρια κάθε ηλικίας, μαζί και το δικό μου που έφυγε τρισευτυχισμένο και απ'αυτό. Με την ευκαιρία κορίτσια, είναι πάρα πολύ ενδιαφέρον και για μας!!!

Both my hubby and I LOVE boat rides, so the next natural thing to do was the 3hr cruise around the island of Manhattan..Funny thing how the Hudson river meets the Atlantic ocean at the point where we boarded.. We were both on the river and the ocean simultaneously.. On our trip we got to go under the major bridges, Manhattan, Brooklyn and Washington, browsed the areas of Queens, Brooklyn and Bronx and skipped a few heartbeats admiring The Statue of Liberty on Staten Island and the Immigration Museum on Ellis Island, where all the ancestors of modern day New Yorkers registered upon their arrival.

Τόσο ο τζουτζούκος(χιχι) όσο κι εγώ έχουμε αδυναμία στις βόλτες με καραβάκι, οπότε η 3ωρη κρουαζιέρα γύρω από το Μανχάτταν ήταν η φυσιολογική συνέχεια..Περίεργο το ότι ο ποταμός Hudson εκβάλλει στον Ατλαντικό ακριβώς εκεί απ'όπου πήραμε το πλοίο..Βρεθήκαμε πάνω στο ποτάμι και τον ωκεανό ταυτόχρονα..Στη διάρκεια του ταξιδιού περάσαμε κάτω από τις γέφυρες Manhattan, Brooklyn και Washington,είδαμε από μακριά τις περιοχές Queens, Brooklyn και Bronx, σταμάτησε η καρδιά μας όταν αγναντέψαμε το Άγαλμα της Ελευθερίας στο Staten Island και το Μουσείο Μετανάστευσης στο Ellis Island, όπου υπάρχουν τα μητρώα όλων των προγόνων των σημερινών κατοίκων της Νέας Υόρκης.

Once we saw the city by way of water, we decided to see it by way of land as well...Another two hours well spent sitting on the deck of a double decker bus, driving around the neighbourhoods of N.Y. Our guide was really funny and gave us a lot of information, which I can't share with you, for the sake of space..Some random pictures...

Αφού είδαμε την πόλη από τη θάλασσα, αποφασίσαμε να τη δούμε και από την ξηρά..Περάσαμε άλλες δυο ώρες περιήγησης σ'ένα διώροφο λεωφορείο, πέρα δώθε στις γειτονιές της πόλης..Ο ξεναγός μας ήταν πολύ αστείος και μας έδωσε πολλές πληροφορίες τις οποίες δεν μπορώ να μοιραστώ μαζί σας λόγω χώρου...Μερικές φωτογραφίες όμως...

How could I leave the most fascinating place of all out of this..??? Times Square!!Thousands of people walking around us, weird characters like Candy Man, The Naked Cowboy, Spiderman and Cookie Monster, bright billboards, lots of food kiosks, and lots of police, in the most well-known North-American square, especially on New Year's Eve, where the countdown for the New Year takes place..Hope you enjoy these pictures, as well as today's post..

Τελειώνοντας, πως θα μπορούσα να παραβλέψω το πιο συναρπαστικό μέρος της πόλης??? Το Times Square!! Χιλιάδες κόσμου να περπατούν γύρω μας, περίεργοι χαρακτήρες όπως ο Candy Man, The Naked Cowboy, Spiderman και Cookie Monster, φωτισμένες πινακίδες παντού, πάμπολλα περίπτερα φαγητού και φοβερή αστυνομική δύναμη, στην πιο πασίγνωστη πλατεία της Β.Αμερικής, ειδικά την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, τη νύχτα που γίνεται η αντίστροφη μέτρηση για το Νέο Χρόνο. Εύχομαι να σας άρεσε η σημερινή ανάρτηση και οι φωτογραφίες..

And now our GIVEAWAY! We decided to have one, once we reached 500 followers, due to vacations however we took longer to announce and now we're already past that number..Taking this opportunity, I would like to say that we value each and every follower and each and every visitor and we would like to thank you all for joining us in our food explorations!!!We have 3 gifts:
1) A star shaped silicon form
2)A silicon cupcake form with fall leaf prints
3)A set of Brownie stensils
The draw will take place Thursday, September 27th, at midnight, for all who leave a comment here.
GOOD LUCK TO ALL!

Ώρα τώρα για τα ΔΩΡΑΚΙΑ!!! Αποφασίσαμε να κάνουμε μια κλήρωση με τη συμπλήρωση 500 αναγνωστών, αλλά το καθυστερήσαμε λόγω θερινών διακοπών με αποτέλεσμα να έχουμε υπερβεί αυτόν τον αριθμό...Με την ευκαιρία, θα ήθελα να σας πω ότι εκτιμούμε τις επισκέψεις όλων όσων παρακολουθούν τις μαγειρικές μας εξερευνήσεις και σας ευχαριστούμε πολύ!!! Έχουμε 3 δωράκια:
1) Μια φόρμα σιλικόνης σε σχήμα αστεριού
2) Μια φόρμα για cupcakes με αποτυπώματα φθινοπωρινών φύλλων
3) Ένα σύνολο στένσιλ για Brownies
Η κλήρωση θα γίνει την Πέμπτη, 27 Σεπτέμβρη, τα μεσάνυχτα, για όσους αφήσουν σχόλια εδώ.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

I think it's about time to mention my summer vacation, the leaves have started falling rapidly..Today, I'm going to share some of my memories from Cape Cod, Massachussetts, our fishing/vacation spot for the past 18 years..It's located in the eastern portion of the state of Massachussetts, 1 1/2 hours from Boston. Its beautiful, ample beaches attract heavy tourism throughout the summer months.
In 1914, the Cape Cod Canal was cut through the base of the peninsula, forming a kind of island. Cape Cod is one of the biggest "barrier islands" in the world, shielding much of the Massachussetts coastline from North Atlantic storm waves. The connection between the mainland and Cape Cod is made through two parallel bridges, Sagamore Bridge and Bourne Bridge.

Νομίζω ότι είναι πια καιρός να σας μιλήσω για τις καλοκαιρινές μου διακοπές, τα φύλλα ήδη άρχισαν να πέφτουν..Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας μερικές από τις αναμνήσεις μου από το Cape Cod, στην πολιτεία της Μασαχουσέτης, το μέρος που έχουμε συνδυάσει διακοπές και ψάρεμα τα τελευταία 18 χρόνια..Βρίσκεται στο ανατολικό κομμάτι της Μασαχουσέτης, 1 1/2 ώρα από τη Βοστώνη. Οι όμορφες και απέραντες παραλίες του προσελκύουν μεγάλο αριθμό παραθεριστών τους καλοκαιρινούς μήνες.
Το 1914, έσκαψαν τον ισθμό του Ακρωτηρίου στη βάση της χερσονήσου, σχηματίζοντας έτσι ένα είδος νησιού. Το Ακρωτήριο αυτό είναι ένα από τα μεγαλύτερα "νησιά κυματοθραύστες" στον κόσμο, "θωρακίζοντας" την παραλιακή γραμμή της Μασαχουσέτης από τα κύματα του Βόρειου Ατλαντικού. Η συγκοινωνία από και προς το Ακρωτήριο γίνεται μέσω δυο παράλληλων γεφυρών, το Sagamore και το Bourne.

Here you see the highway sign to the Cape, in blinding sunshine, and about an hour further down,we crossed the Sagamore Bridge in torrential rain, which eventually stopped when we reached our hotel in the Hyannis area, where you also find the Kennedy Museum. An excellent opportunity to leave our suitcases in our room, freshen up, drive up to the nearby Dunkin Donuts and grab a Coffee Coolatta and a box of munchkins, and off to the beach to sniff the ocean.

Εδώ βλέπετε την πινακίδα του αυτοκινητόδρομου προς το Ακρωτήριο, κάτω από εκτυφλωτικό ήλιο, ενώ μια ώρα αργότερα περίπου, διασχίσαμε τη γέφυρα Sagamore με καταρρακτώδη βροχή, η οποία κόπασε τελικά όταν φτάσαμε στο ξενοδοχείο, στην περιοχή Hyannis, όπου έχουν επίσης μουσείο για την οικογένεια των Kennedy. Καιρός ν'αφήσουμε τις βαλίτσες στο δωμάτιο, να φρεσκαριστούμε, να πάμε στο Dunkin Donuts για καφέ και γλυκάκια, και δρόμο για την παραλία να μυρίσουμε θάλασσα.

A little stop by the harbor to buy tickets for deep sea fishing and then the waves, the millions of shells and the beach...

Μια μικρή στάση στο λιμάνι ν'αγοράσουμε εισιτήρια για το πλοίο που θα μας πάει για ψάρεμα, κ έπειτα τα κύματα, τ'αμέτρητα κοχύλια και η παραλία...

The following morning, ready to go fishing and while waiting at the harbor we get to take a picture of the Duck Mobile, an amphibian vehicle, which sails around the harbor and then drives on land with a loadful of tourists, who are encouraged to make "Quack-Quack" sounds at each and every stop sign and red traffic light. The pirate ship is also out, hosting another party of little children, "living their dream".. Sailing on our own boat finally, Atlantic Ocean here we come!!!

Το επόμενο πρωί, έτοιμοι για ψάρεμα στο λιμάνι, φωτογραφίζουμε το Duck Mobile, ένα αμφίβιο όχημα, που πλέει γύρω από το λιμάνι και ύστερα οδηγείται στην ξηρά, γεμάτο από τουρίστες που αναφωνούν "Κουάκ-Κουάκ" όταν έχει κόκκινο φως η στοπ. Να και το πειρατικό πλοίο, μ'ένα ακόμα παιδικό πάρτυ, με μικρούς επίδοξους πειρατές.. Τελικά μέσα στο δικό μας πλοίο, Ατλαντικέ ερχόμαστε!!!

The trip was fruitful or rather fishful..Fish beware! It was a blood bath..Lots of bluefish and porgies to fill up the freezer for the next couple of months..Slurp..

'Ενα ταξίδι προσοδοφόρο η μάλλον ψαροφόρο...Προσοχή ψάρια! Αποδείχτηκε "λουτρό αίματος". Πολλά καρχαριοειδή και τσιπούρες που θα γεμίσουν τον καταψύκτη για μερικούς μήνες.. Σλουρπ..

What a nice way to end the day, having fish and chips on the floating deck of "Baxter's",one of many fish restaurants around the harbor, always under the watchful eye of hungry seagulls..

Τελειώνουμε όμορφα τη μέρα, μ'ένα γεύμα στο πλωτό μέρος μιας ψαροταβέρνας του λιμανιού (έχει αρκετές), πάντα κάτω από τη βλοσυρή και πεινασμένη επίβλεψη των γλάρων..

Since it's not just the seagulls getting hungry, I'm posting this last picture of a harbor lighthouse (Cape Cod has many lighthouses to warn passing ships of its tricky shores) and we proceed with a cod chowder recipe, common in the area.. Enjoy for now, next post will be our trip to the Big Apple...

Δεν είναι όμως μόνο οι γλάροι που έχουν λιγούρα αυτή τη στιγμή, βάζω αυτή την τελευταία φωτογραφία ενός φάρου στο λιμάνι (το Ακρωτήριο έχει πολλούς φάρους να προειδοποιούν τα πλοία για τις βραχώδεις ακτές) και συνεχίζουμε με μια λίγο διαφορετική και όχι τόσο ζουμερή σούπα μπακαλιάρου που συνηθίζεται σ'αυτή την περιοχή..Καλή σας όρεξη, επόμενος σταθμός η Νέα Υόρκη...

I should actually call this "Panic Pizza" by all means, dear friends,and I'll elaborate...Several days ago I got into a "baking while throwing out junk" spree and didn't realize how time flew, until my hubby called to let me know he'd be home in 20min...My PANIC BUTTON signalled there was nothing for supper!!! Thankfully I had done my grocery shopping that morning, so I initially thought I'd go for stir-fried chicken and veggies. I cubed the chicken , sliced some mushrooms and onions and started cooking, then I suddenly changed my mind, just because I could not decide on the spices I would use..( Take a moment and visualize Maria screaming and hitting me with a wooden spoon...just to make a point about her detesting the variety and quantity of spices in my food...LOL) At that moment I realized I had some flatbreads and decided to make pizza instead..The rest is history: I made a quick sauce , added a few more things I craved at the moment and voila!!! It took about 40 min altogether, but then again my hubby was late..All's well that ends well..

we need
4 chicken breasts, cubed
1/2 lb mushrooms, sliced
1 medium onion,sliced
3-4 Tbsps olive oil
3 Tbsps spicy spaghetti seasoning
5 marinated artichokes, drained and chopped
1 28 oz can italian tomatoes
2 Tbsps olive oil
1 tsp sugar
2 Tbsps spicy spaghetti seasoning
10 oz haloumi cheese, cubed
3 flatbreads (10X6 in each)

Stir-fry chicken, mushrooms and onion in first amount of olive oil, season with first amount of spicy spaghetti seasoning and set aside. Prepare tomato sauce in medium saucepan by heating second amount of olive oil and adding tomatoes, sugar and second amount of seasoning. Cook over medium heat for 10 min, while stirring well, then remove from heat and distribute evenly over the flatbreads. Divide the chicken blend among the three flatbreads, followed by artichokes and haloumi. Bake in pre-heated oven at 400 F for about 20 min, or until cheese starts to brown. Remove from oven, let stand for 5 min, then cut in squares. Yum!!

Στην πραγματικότητα θα έπρεπε να ονομάσω αυτή την πίτσα "Πίτσα Πανικού" και θα εξηγήσω γιατί..Πριν μερικές μέρες μ'έπιασε προκοπή να πετάξω διάφορες οικιακές σαβούρες ενώ παράλληλα έκανα γλυκά και φυσικά έχασα την αίσθηση του χρόνου μέχρι που "έκρουσε ο κώδων του κινδύνου"..Το έτερό μου ήμισυ πήρε τηλέφωνο να με ειδοποιήσει ότι θα ερχόταν σε 20' και δεν είχα φαγητό. Ευτυχώς είχα ψωνίσει το πρωί κι έτσι ξεκίνησα να φτιάξω κοτόπουλο με λαχανικά..Έκοψα το κοτόπουλο, τα μανιτάρια και το κρεμμύδι και ξεκίνησα το τσιγάρισμα..Σ'αυτό το σημείο άλλαξα "πορεία πλεύσης" γιατί δεν μπορούσα ν'αποφασίσω τι μπαχαρικά να χρησιμοποιήσω..(Στιγμιαία παύση να φανταστείτε τη Μαρία να ωρύεται και να με κυνηγάει με την ξύλινη κουτάλα...απλά για ν'αποδείξω ότι διαφωνεί με την (κατά)χρηση των μπαχαρικών στα φαγητά μου..ΧΑΧΑΧΑ)Αποφάσισα να κάνω πίτσα με ινδικές πίτες που είχα..Η συνέχεια ανήκει στην ιστορία: έκανα μια γρήγορη σάλτσα, πρόσθεσα μερικά υλικά που λιγουρευόμουνα κι έτοιμη!!! Πήρε συνολικά γύρω στα 40' αλλά ευτυχώς άργησε το πεινασμένο μου..Τέλος καλό, όλα καλά!

χρειαζόμαστε
4 φιλέτα κοτόπουλου σε κύβους
225 γρ μανιτάρια σε φετάκια
1 μεσαίο κρεμμύδι σε φέτες
3-4 κουταλιές ελαιόλαδο
3 κουταλιές πικάντικο μίγμα μπαχαρικών για ζυμαρικά*
5 αγκινάρες στραγγισμένες και ψιλοκομμένες
2 κουτιά ψιλοκομμένο ντοματάκι(798 ml)
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλάκι ζάχαρη
2 κουταλιές πικάντικο μίγμα μπαχαρικών για σάλτσα ζυμαρικών
280 γρ χαλούμι
3 ινδικές πίτες (25Χ15 εκ. η κάθε μια)

Τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο, τα μανιτάρια και το κρεμμύδι στην πρώτη ποσότητα του λαδιού, προσθέτουμε την πρώτη ποσότητα μπαχαρικών και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε τη δεύτερη ποσότητα λαδιού, προσθέτουμε τα ντοματάκια, τη δεύτερη ποσότητα μπαχαρικών και τη ζάχαρη. Μαγειρεύουμε για 10' ανακατεύοντας καλά και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Μοιράζουμε τη σάλτσα στις τρεις πίτες (εγώ χρησιμοποίησα ινδικές, μπορείτε όμως να χρησιμοποιήσετε πίτες για σουβλάκι η όποιο άλλο είδος προτιμάτε) έπειτα το κοτόπουλο με τα λαχανικά και τέλος τις αγκινάρες και το χαλούμι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C για περίπου 20' η μέχρι να ροδίσει το τυρί. Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει για 5' και κόβουμε σε κομμάτια. Σλουρπ!

*Το μίγμα είναι αποξηραμένα κρεμμύδια, σκόρδα, ντομάτες, κόκκινες και πράσινες πιπεριές, σέλινο, αλάτι, πιπέρι και κόκκινο πιπέρι.

Back and in a good mood, dear friends, since September signals the beginning of the end of a scorching summer.. I had fun spending a few days in Cape Cod, MA, and then a few more days in the Big Apple, NY. As soon as I sort out my pictures I'll post them..
Maria came back from her vacation and kept it light and healthy in her post of a green salad :) I, on the other hand, have been thinking of the blueberry muffins I made today, every single time I bought blueberries throughout this summer..Of course I ended up eating them before I baked muffins each and every time, until today that is.. Let's roll up our sleeves and get started..

we need
2 cups flour
4 tsps baking powder
2 eggs
1 1/2 cups brown sugar
1 cup canola oil
1 1/2 tsps vanilla
2 cups plain yoghourt
2 tsps baking soda
1 1/2 cups blueberries
1 cup oats

In large bowl, sift flour and baking powder. In another bowl, beat eggs with oil and sugar, add vanilla. In smaller container, mix baking soda and yoghourt. Transfer egg mixture and yoghourt into flour bowl, add oats and blueberries, stir gently, until dry ingredients are moistened. Drop by spoonfuls in muffin tins to fill to 3/4 and bake in pre-heated oven at 375F for about 18 min, or until golden brown. This recipe will yield 24 muffins which will vanish in no time, believe you me..lol..Enjoy!!!

Επιστροφή με καλή διάθεση φίλοι μου αφού και ο Σεπτέμβρης μας δείχνει σημάδια ότι το καυτό καλοκαίρι που περάσαμε τελειώνει. Πέρασα πολύ όμορφα λίγες μέρες στο Cape Cod, MA, και μετά άλλες λίγες μέρες στο "μεγάλο μήλο" τη Νέα Υόρκη. Μόλις ξεκαθαρίσω τις φωτογραφίες μου θα κάνω ανάρτηση φυσικά..
Η Μαρία μετά τις διακοπές έκανε μια ελαφριά ανάρτηση με σαλάτα. Εγώ πάλι είχα στο μυαλό μου τα μάφινς που έφτιαξα σήμερα, κάθε φορά που αγόραζα blueberries όλο το καλοκαίρι... Μόνο που έτρωγα τα blueberries πριν προλάβω να φτιάξω τα μάφινς, μέχρι σήμερα φυσικά. Ας αρχίσουμε λοιπόν..

χρειαζόμαστε
2 φλιτζάνια αλεύρι
4 κουταλάκια baking powder
2 αυγά
1 1/2 φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη
1 φλιτζάνι σπορέλαιο
1 1/2 κουταλάκι άρωμα βανίλιας
2 φλιτζάνια γιαούρτι
2 κουταλάκια σόδα μαγειρικής
1 1/2 φλιτζάνι blueberries (μύρτιλα)
1 φλιτζάνι βρώμη

Σε μεγάλο μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι με τη baking powder. Σε άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με το λάδι και τη ζάχαρη, προσθέτουμε και τη βανίλια. Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε τη σόδα με το γιαούρτι. Ρίχνουμε το μίγμα με τα αυγά και το γιαούρτι στο μπολ με τα αλεύρι, προσθέτουμε τη βρώμη και τα blueberries, ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Ρίχνουμε κουταλιές στο ταψί για muffins γεμίζοντας τα 3/4 και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190β για 18 λεπτά περίπου ή μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Η συνταγή βγάζει 24 κεκάκια που θα εξαφανιστούν αμέσως, πιστέψτε με:)

Join Our Newsletter

StatCounter

Here we are :)

Follow on blogger