Σούπα Ρεβίθια Με Ζυμαρικά / Chickpea And Pasta Soup

For English, scroll down

Βαρεθήκατε να τρώτε τα ρεβίθια σκέτα σούπα; Να μια ευκαιρία να τα δοκιμάσετε κάπως διαφορετικά. Σούπα βέβαια αλλά με ζυμαρικά και λουκάνικο.
Το δοκίμασα την πρώτη φορά (χωρίς λουκάνικο φυσικά) σε φαγητό για τη Μαριλένα...όπου Μαριλένα η εγγονή και η γιαγιά εδώ ξετρελαμένη 😍 Ευτυχώς το παιδί, προς το παρόν τουλάχιστον, έχει μοιάσει σε όλη την οικογένεια τρώει όλα τα όσπρια και τα λαχανικά.
Το φαγητό αυτό είναι νοστιμότατο, μια διαφορετική πρόταση τέλος πάντων και είμαι σίγουρη ότι ακόμα και αυτοί που δεν αγαπούν πολύ τα ρεβίθια θα ενθουσιαστούν.
Τα ψωμάκια που φαίνονται στις φωτογραφίες είναι μια βιαστική και άτσαλη παρασκευή αυτής της συνταγής.

Σούπα ρεβίθια με ζυμαρικά

Νόστιμη και λαχταριστή σούπα. Μια διαφορετική πρόταση να μαγειρέψουμε τα ρεβίθια.

Μερίδες: 6-8

Συστατικά:

• 500 γρ ρεβίθια
• 1 κουταλιά σόδα
• 1 κ.γ. ρίγανη ξερή
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
• 1 χωριάτικο λουκάνικο
• 100 ml ελαιόλαδο
• 250 γρ μακαρονάκι κοφτό
• 
  
• 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
• αλάτι
• πιπέρι
• Χυμό από μισό λεμόνι

ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Μουλιάζουμε από την προηγούμενη μέρα σε μπόλικο χλιαρό νερό τα ρεβίθια. Τη επομένη τα σουρώνουμε και ρίχνουμε μια κουταλιά σόδα. Ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε για 10 λεπτά. Τα ξεπλένουμε πολύ καλά.
2. Τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε κατσαρόλα να βράσουν με τρία λίτρα νερό. Αφαιρούμε τον αφρό που βγάζει στην αρχή από την κατσαρόλα και μετά προσθέτουμε τη ρίγανη και σιγοβράζουμε.
3. Μόλις μαλακώσουν βγάζουμε 200 γρ με λίγο ζουμί και τα λιώνουμε στο μούλτι. Τα υπόλοιπα τα κρατάμε με το ζουμί τους όπως είναι.
4. Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε τα κρεμμύδια, τα σκόρδα και το λουκάνικο ψιλοκομμένο. Προσθέτουμε τα βρασμένα ρεβίθια μαζί με το ζουμί τους, τα ζυμαρικά, τα λιωμένα ρεβίθια και αλατοπίπερο.
5. Τα βράζουμε για ένα τέταρτο περίπου ή μέχρι να γίνουν τα ζυμαρικά.
6. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το μαϊντανό και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
7. Σερβίρουμε με πασπαλισμένο μαϊντανό ή αν θέλουμε τριμμένο τυράκι.

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ

Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο νερό αν χρειάζεται ή αν θέλετε το φαγητό περισσότερο σουπέ.

This is is a slightly different way to try chickpeas. they're still in a soup but with added pasta and sausage.
It's a delicious meal that will surely please even those who don't really like chickpeas.
The bread buns in the picture are the quick outcome of this recipe.

Chickpea And Pasta Soup

A tasty and delightful soup. A different way to cook chickpeas.

Yield: 6-8 portions

INGREDIENTS:

• 1 lb 2 oz chickpeas
• 1 Tbsp baking soda
• 1 tsp dried oregano

• 2 onions, finely chopped
• 2 garlic cloves, pressed
• 1 sausage
• 3 1/3 oz olive oil
• 8 oz elbow pasta
• 2 Tbsps parsley, finely chopped
• salt
• pepper
• the juice of half a lemon

INSTRUCTIONS:

1. Soak chickpeas in lukewarm water overnight. In the morning, add baking soda, stir well and let sit for 10 min. Rinse thoroughly.
2. Strain and turn into a pot with 3 lt of water to boil. Skim foam, add oregano and continue to simmer.
3. Once chickpeas are soft, remove 6 2/3 oz with some of the broth and puree in a blender. Reserve remaining chickpeas and broth.
4. In a pot, sauté onions, garlic and chopped sausage in olive oil. Add prepared chickpeas and broth, pasta, pureed chickpeas, salt and pepper.
5. Boil for about 15 min, or until pasta is done.
6. Add lemon juice and parsley and remove from heat.
7. Serve sprinkled with parsley or grated cheese.

NOTES

Add more water if you wish your soup to have more broth.