i cook greek

Όπως έγραψα στην προηγούμενη ανάρτηση μου ο καλός μας Adam Begge από το περιοδικό i cook greek μου έκανε την τιμή να έχει συνέντευξη μου στα Blogarismata! Η συνέντευξη είναι στη σελίδα 40 του τεύχους Ιουλίου-Αυγούστου που όπως πάντα είναι γεμάτο με ενδιαφέροντα θέματα μαγειρικής και όχι μόνο!
Το τεύχος μπορείτε να το κατεβάσετε από εδώ ή να το βρείτε σε διάφορα μέρη σε όλη την Ελλάδα όπως γράφει εδώ.
Ευχαριστώ πολύ τον Adam για τα τόσο όμορφα λόγια, αρχίζω να αναρωτιέμαι αν είμαι εγώ αυτή που περιγράφει;-)

Τη συνταγή δεν την έχω δει πουθενά, είναι έμπνευση της στιγμής, τι άλλο να κάνω πια με τα αγαπημένα σε όλους μας κολοκυθάκια!!!

Κολοκυθάκια με παντσέτα

υλικά

1-1,5 κιλό κολοκυθάκια
250 γ5ρ παντσέτα ψιλοκομμένη ή μπέικον
1,5 φλιτζάνι τριμμένα τυριά, όχι αλμυρά (γκούντα-μοτσαρέλα)
2 κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο
1 καρότο τριμμένο
1 κιλό ντομάτες
βασιλικός
αλάτι
πιπέρι

Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε οριζόντια στα δύο. Τα στρώνουμε σε ένα ταψί, τα αλατίζουμε και τα βάζουμε στο φούρνο να ψηθούν για μισή ώρα περίπου. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Τσιγαρίζουμε χωρίς λάδι για λίγο την παντσέτα και το κρεμμύδι και μετά ρίχνουμε τις ντομάτες ψιλοκομμένες, το σκόρδο, το καρότο, το βασιλικό, πιπέρι και αλάτι. Αφήνουμε να δέσει η σάλτσα και ύστερα προσθέτουμε το 1 φλιτζάνι τυρί και τα ρίχνουμε πάνω από τα κολοκυθάκια. από πάνω ρίχνουμε και το υπόλοιπο τυρί. Ψήνουμε στους 200β για 35-40 λεπτά.

Άντε να γράψουμε και καμιά συνταγή, τέρμα τα ταξίδια!