κέικ ψυγείου

Ήρθε τελικά η αγαπημένη φιλενάδα και όπως καταλαβαίνετε ο χρόνος για blogging δεν είναι αρκετός. Προς το παρόν λόγω jet-lag δεν έχουμε πάει πουθενά οπότε βρήκα ευκαιρία να γράψω για ένα δροσιστικό κέικ.
Το φτιάχνουμε με ένα οποιοδήποτε κέικ, εγώ το φτιάχνω με γιαουρτόπιτα.

χρειαζόμαστε:

125 γρ βούτυρο
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
1 γιαούρτι
2 αυγά
1 βανίλια
1 πακέτο ζελέ φράουλα

Τα γνωστά: Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, ρίχνουμε τα αυγά, τη βανίλια, το γιαούρτι και το αλεύρι. Το βάζουμε σε στρογγυλό ταψί όχι πολύ μεγάλο, ή φόρμα που βγαίνουν τα πλαϊνά και το ψήνουμε στους 180β. Αφού ψηθεί και κρυώσει αρκετά, με ένα καλαμάκι για σουβλάκια το τρυπάμε αρκετές φορές σε διάφορα σημεία.
Φτιάχνουμε το ζελέ όπως λέει το κουτί και αν θέλουμε ρίχνουμε και λίγο κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής. Ρίχνουμε το ζελέ στο ταψί και το βάζουμε στο ψυγείο. Εκεί που το έχουμε τρυπήσει παίρνει το χρώμα του ζελέ.

Γίνεται πολύ δροσιστικό, εγώ το άλειψα με μαρμελάδα φράουλα και έριξα τριμμένο αμύγδαλο. ο σύζυγος φυσικά έβαλε και παγωτό από πάνω.