- 200 γρ αλεύρι γοχ
- 2 κ. σ. τριμμένη αμυγδαλόψιχα
- 120 γρ βούτυρο κρύο
- 80 γρ. ζάχαρη
για τη γέμιση
- 600 γρ ρόγες σταφύλια που μας αρέσουν, χωρίς κουκούτσια
- 3 κ.σ. καστανή ζάχαρη
- 1 κ.σ τριμμένη αμυγδαλόψιχα
- Πλένουμε τα σταφύλια και αφού τα σουρώνουμε τα απλώνουμε σε μια καθαρή πετσέτα να στεγνώσουν.
- Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και προθέτουμε την αμυγδαλόψιχα, το βούτυρο κομμένο σε κυβάκια και τη ζάχαρη.
- Με ένα μίξερ χειρός χτυπάμε το μίγμα μέχρι να έχουμε μια ζύμη που να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα.
- Απλώνουμε τα σταφύλια σε ένα πυρίμαχο σκεύος, ρίχνουμε τη ζάχαρη και την αμυγδαλόψιχα, τα ανακατεύουμε και τα στρώνουμε ομοιόμορφα.
- Με τα χέρια μας τρίβουμε ακόμα λίγο τη ζύμη και την απλώνουμε πάνω απο τα σταφύλια.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200β για 30-35 λεπτά ή μέχρι να πάρει η ζύμη ένα χρυσαφένιο χρώμα.
Although I have to admit that Fall has arrived, there are still some desserts we can make, before we start with our treasured apples.
This easy grape crumble recipe , for example, that I have wanted to make for a while now, is based on some old magazine clippings my mom had kept. When we were left with a bunch of sour grapes that were about to remain refrigerated for a long time, I seized the opportunity.
It turned out to be a light, tasty desert, very easy and quick to assemble, that we could continue making for as long as we can buy grapes. Topped with a scoop of ice cream, it is PERFECT!!!
- for the dough
- 6 2/3 oz AP flour
- 2 Tbsp ground almonds
- 4 oz cold butter, cubed
- 2 2/3 oz sugar
- for the filling
- 20 oz seedless grapes , any kind we like
- 3 Tbsp brown sugar
- 1 Tbsp ground almonds
- Rinse grapes and dry with a clean dish towel.
- In a bowl, sift flour and add ground almonds, cubed butter and sugar.
- Using a hand mixer, beat ingredients until they resemble coarse crumbs.
- Arrange grapes over bottom of ovenproof dish, top with sugar and ground almonds, stir well and press gently to an even layer.
- Rub dough by hand and spread evenly over grapes.
- Bake in a preheated oven, at 400F, for 30-35 min, or until top is golden brown.