Ριγανοκεφτέδες / Oregano Croquettes

 

 

For English, scroll down

 

Έχω ξαναπεί ότι ο καλός μου ασχολείται με τον κήπο και με αρκετά μεγάλη επιτυχία θα μπορούσα να προσθέσω, σε αντίθεση με μένα που δεν το έχω με τίποτα. Οπότε εγώ δεν ανακατεύομαι στα κηπουρικά του, δε θέλω όμως να ανακατεύεται κι αυτός στα μαγειρικά μου. Αυτό δεν το έχω καταφέρει ακόμα. 

 

Ένα παράδειγμα είναι η ρίγανη. Βιάζεται να την κόψει παρόλο που δεν είναι η ώρα της. Ευτυχώς πρόλαβα πριν μου την κόψει όλη, με αυτή που έκοψε όμως έπρεπε κάτι να φτιάξω.

 

Τι άλλο από πεντανόστιμους  και εύκολους ριγανοκεφτέδες; Η φρέσκια ρίγανη είναι ότι καλύτερο.

Η ποσότητα δεν είναι πολύ μεγάλη στη συνταγή, βγαίνουν καμια εικοσαριά μικρά κεφτεδάκια.

Ριγανοκεφτέδες

Εύκολο και νόστιμο μεζεδάκι για τα τσιπουράκια του καλοκαιριού.

Συστατικά:

• 600 γρ πατάτες καθαρισμένες

• 1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο
• 1 αυγό
• 150 γρ φέτα
• 100 γρ κίτρινο τυρί (γκούντα ή ενταμ ή και γραβιέρα)
• 1 κ.σ. ρίγανη
• 3 κ.σ. αλεύρι
• αλατι-πιπερι
• αλεύρι για το τηγάνισμα 
• λάδι για το τηγάνισμα

 

ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Βράζουμε τις πατάτες και τις λιώνουμε όσο μπορούμε περισσότερο. Δε χρειάζεται να τις κάνουμε και τελείως πουρέ.
2. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Προσέχουμε πόσο αλάτι θα ρίξουμε ανάλογα πόσο αλμυρά είναι τα τυριά μας
3. Βάζουμε το μείγμα σκεπασμένο στο ψυγείο να σφίξει, για μισή με μια ώρα.
4. Πλάθουμε κεφτεδάκια, αλευρώνουμε και τηγανίζουμε. 

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ

Τα συνοδεύουμε με σάλτσα που μας αρέσει. Εγώ χρησιμοποίησα τη σάλτσα salsissimo napoletana της εταιρείας ΖΑΝΑΕ

 

 

I have mentioned time and time again that my hubby loves gardening and very successfully so, I might say, unlike me, I don't have a green thumb. I don't get involved in his gardening affairs, at the same time, I don't want him to get involved in my cooking affairs. The latter remains to be accomplished.

 

Oregano is an example: he rushed to harvest it, although it wasn't ready yet. I thankfully caught him before he harvested it all, however, I had to use what I already had.

 

What else could I make but these easy and delicious oregano croquettes? Fresh oregano was perfect to use.This recipe doesn't yield a lot of croquettes, about 20 small ones.

Oregano Croquettes

Oregano croquettes, an easy and delicious appetizer.

INGREDIENTS:

• 20 oz  potatoes, peeled..
• 1 small onion, grated
• 1 egg

• 5 oz feta cheese, crumbled
• 3 1/3 oz yellow cheese, grated (gouda , edam or gruyere)
• 1 Tbsp oregano
• 3 Tbsp flour
• salt and pepper, to taste
• extra flour for breading
• oil for frying

INSTRUCTIONS:

1. Boil and mash potatoes, they don't need to be pureed.
2. Turn in remaining ingredients and blend well. Season with salt and pepper, taking into consideration the saltiness of the cheese used, for the amount of salt.
3. Cover mixture and refrigerate for 1/2-1 hour.
4. Remove from fridge, shape into balls, roll in flour, dust excess off and fry until golden.

NOTES

Serve with your favourite sauce. I used Salsissimo Napoletana sauce by ZANAE