Cook And Feed

 

For English, scroll down

 

Αυτά τα μπισκότα έγιναν γιατί μου είχε περισσέψει ζαχαρούχο από άλλη συνταγή. Βασίστηκα στη συνταγή για Βραχάκια Σοκολάτας της Χαράς αλλά όπως θα καταλάβατε την αποδόμησα τελείως. 

 

 

 

Έβαλα διάφορα υλικά που είχα και ήθελα να τελειώσουν στην πραγματικότητα, όπως τη βρώμη που αγόρασα καινούργια χωρίς να θυμάμαι ότι είχα και το τριμμένο αμύγδαλο που θα έληγε σύντομα. 

Tο αποτέλεσμα ήταν εκπληκτικό, είναι τραγανά έξω και μαλακά μέσα, μαστιχωτά στην πραγματικότητα με έντονη γεύση αμυγδάλου, δεν έχω κάτι άλλο να πω, τα συστήνω ανεπιφύλακτα.

 

 

 Σοκολατένια Μπισκότα Με Βρώμη Και Ζαχαρούχο

Μαστιχωτά, σοκολατένια μπισκότα με βρώμη και ζαχαρούχο, τραγανά έξω και μαλακά μέσα.

 

Μερίδες:25-30

Συστατικά:

• 250 γρ ζαχαρούχο γάλα
  
• 60 γρ βούτυρο
  
• 60 γρ ζάχαρη
  

• 100 γρ κουβερτούρα
  
• 20 γρ κακάο
  
• 150 γρ βρώμη
  
• 50 γρ αμύγδαλο τριμμένο
  
• 1 κ. γλ. baking powder
  
• 1/2 κ. γλ. κανέλα σκόνη
  

ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη βρώμη με το κακάο, το baking powder, την κανέλα και το αμύγδαλο.
2. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το ζαχαρούχο, το βούτυρο, τη ζάχαρη και την κουβερτούρα να λιώσουν σε μέτρια θερμοκρασία ανακατεύοντας συχνά.
   
3. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το μείγμα της βρώμης και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά.
   
4. Αφήνουμε το μείγμα μας να ξεκουραστεί για ένα τεταρτάκι και μετά βάζουμε κουταλιές σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180β για 10-12 λεπτά. Τα κουλουράκια θα είναι μαλακά στην επιφάνεια.

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ

Αφήνω το ζυμάρι να ξεκουραστεί για να βοηθήσω τη βρώμη να φουσκώσει λίγο με τα υγρά ώστε να ψηθούν τα μπισκότα μας καλύτερα.

 

 

I came up with these cookies just because I had to use up some leftover sweetened condensed milk.

I started out with Xara's Chocolate Nugget cookies recipe but, as you will probably see, I completely dismantled it :)

I used some things I already had in my pantry, like the oats I wanted to finish and the almonds that were soon to expire.

The result was amazing, they turned crunchy on the outside and soft in the center, quite chewy really with an intense almond flavour. 

What else can I say, you just have to try them!

 

 

Oatmeal Chocolate Cookies With Sweetened Condensed Milk

Chewy chocolate cookies with oats, crunchy on the outside, yet soft in the center.

 

Yield: 25-30 cookies

INGREDIENTS:

• 8 oz sweetened condensed milk
• 2 oz butter
• 2 oz sugar

• 3 1/3 oz baking chocolate
• 2/3 oz cocoa
• 5 oz oats
• 1 2/3 oz ground almonds
• 1 tsp baking powder
• 1/2 tsp cinnamon

INSTRUCTIONS:

1. In a bowl, combine oats with cocoa, baking powder, cinnamon and almonds.
2. Turn sweetened condensed milk, butter, sugar and baking chocolate into a small saucepan and stir frequently over medium heat, until melted. 
3. Remove from heat, add oats mixture to saucepan and stir to blend.
4. Allow dough to rest for 15 min, then drop by spoonfuls onto a baking paper-lined cookie sheet.
5. Bake in a preheated oven, at 350F, for 10-12 min. Cookies will be soft on the surface.

NOTES

Let dough rest for a while to allow oats to absorb liquids so that cookies bake better.

Continue Reading