Ποτέ μη λες ποτέ δε λένε; Έτσι την πάτησα κι εγώ. Οι φίλοι μου ξέρουν ότι έχω ένα θέμα με τις "πειραγμένες" κλασσικές συνταγές. Για παράδειγμα αν φτιάξω πένες με κιμά και μπεσαμέλ δε θα το πω παστίτσιο. Άλλη μια διαφωνία με τη συνblogger Χαρά... χαχα. Τι να κάνω έχω κάτι κολλήματα κι εγώ μεγάλη γυναίκα!! 

Τα κλασσικά είναι καλύτερα να μένουν όπως είναι, μηλοκέικ σοκολατένιο ας πούμε; άπαπα! 

 

 

Και μετά έρχεται η Μαριλένα (όπου Μαριλένα η εγγονή και η γιαγιά εδώ ξετρελαμένη) και θέλει οπωσδήποτε σοκολατένιο το κέικ. Τί να κάνω κι εγώ, υπέκυψα. Και έγινε το κέικ μήλου με κακάο και ήταν και πάρα πολύ νόστιμο έχω να πω. Πολύ υγρό και γεμάτο μήλο!

Έτσι, έμαθε η κολλημένη γιαγιά το μάθημά της και η πριγκίπισσα εγγονή ότι η γιαγιά δεν της χαλάει χατήρι 😍

Κέικ Μήλου Με Κακάο

Ένα εύκολο και νόστιμο σοκολατένιο μηλοκέικ.

Συστατικά:

• 3 μεγάλα μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε κυβάκια
  

• 120 ml χυμός πορτοκάλι
  
• 200 γρ βούτυρο
  
• 200 γρ ζάχαρη
  
• 4 αυγά
• 100 γρ φιστίκια ψιλοκομμένα
  
• 2 κ.σ. κακάο
  
• 1 κ. γλ. κανέλα
• 2 κ. γλ. baking powder
  
• 200 γρ. αλεύρι
  
• άσπρη κουβερτούρα και κομμάτια μήλου για διακόσμηση
  

ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το baking powder, το κακάο, την κανέλα και τα φιστίκια.
   
2. Στο μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψει το μείγμα. Ρίχνουμε τα αυγά ένα ένα και συνεχίζουμε το χτύπημα.
   
3. Προσθέτουμε διαδοχικά το αλεύρι και το χυμό πορτοκαλιού. Ρίχνουμε τα μήλα και τα φιστίκια και ανακατεύουμε.
   
4. Απλώνουμε το μείγμα σε μια φόρμα του κέικ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 β για 40-45 λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει.
   
5.  Πριν σερβίρουμε στολιζουμε με λιωμένη λευκή κουβερτούρα και μήλα σε κυβάκια (προαιρετικά). Πασπαλίζουμε με κανέλα.
   

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ

Αν δεν έχετε να ταίσετε παιδάκια μπορείτε αντί για χυμό πορτοκάλι να βάλετε λικέρ ή ποτό. Με ρούμι γίνεται νοστιμότατο.

They say "never say never"  for a reason...  My friends know how stuck I am on classic recipes, I can not process changes... Traditional recipes are better left alone, a chocolate apple cake for example is a big no no!!!                                                        

And then comes the granddaughter, (a.k.a. Marilena), who asks the pampering grandma (a.k.a. Maria) to make her a chocolate apple cake!This is where I caved in! No choice! This is how this cake came to existence and I have to admit that it was very tasty! Very moist and with a lot of apples!                                                                              

Things we learnt today: a) Grandma was wrong b) Princess granddaughter will be always spoiled by grandma.        

                                                                                        

Chocolate Apple Cake

An easy and delicious chocolate apple cake.

INGREDIENTS:

• 3 large apples, peeled, cored and cubed
• 4 oz orange juice
• 6 2/3 oz butter

• 6 2/3 oz sugar
• 4 eggs
• 3 1/3 oz peanuts, finely chopped
• 2 Tbsps cocoa powder
• 1 tsp cinnamon
• 2 tsps baking powder
• 6 2/3 oz all purpose flour
• white baking chocolate and apple chunks for topping

INSTRUCTIONS:

1. In a bowl, blend flour, baking powder, cocoa and peanuts.
2. Beat butter and sugar with a mixer until fluffy. Add eggs, one by one, continuing beating.
3. Blend in flour and orange juice, alternately. Add apples and peanuts and stir.
4. Turn mixture into cake pan and bake in a preheated oven, at 350F, for 40-45 min. Allow to cool.
5. Prior to serving, top with cubed apples and drizzle with melted white chocolate (optional). Sprinkle with cinnamon.

NOTES

If this is meant to treat adults only, then instead of orange juice you can use a liqueur. It is also delicious with rum.

Continue Reading

 

 

Τί να πω τώρα μετά από τόσο καιρό; Μας έπεσε λίγο βαρύ αυτό το καλοκαίρι. Γενικά το καλοκαίρι για μένα δεν είναι και η καλύτερη εποχή, δώσε μου χειμώνα, κρύο και θα είμαι μια χαρά. Άντε και το Φθινόπωρο το αντέχω, το Καλοκαίρι με τίποτα. Αποδιοργανώνομαι, βαριέμαι, από ότι φαίνεται εγώ, το καλοκαίρι πέφτω σε λήθαργο χαχα.

 

 

Ξεκινάμε λοιπόν τη σεζόν με τί άλλο, με γλυκό. Ας ελπίσουμε να έχουμε ένα καλό Φθινόπωρο και έναν ακόμα καλύτερο χειμώνα.

Σάμαλι έχουμε σήμερα, το δικό μας σάμαλι θα έπρεπε να γράψω γιατί έτσι μας αρέσει χωρίς μαστίχα μόνο με άρωμα λεμονιού και βανίλια. Η οικογένεια το λατρεύει, είναι εύκολο, νόστιμο κα αρωματικό. Το μόνο μειονέκτημα σύμφωνα με το γιο μου είναι ότι δεν έχει σοκολάτα 😂😂

 

ΣΑΜΑΛΙ

Ένα κλασικό γλυκό, αγαπημένο σε όλους, εύκολο και νόστιμο.

Συστατικά:

• 250 γρ. ψιλό σιμιγδάλι
  

• 250 γρ. χοντρό σιμιγδάλι
• 2 κ.γλ. baking powder
  
• 200 γρ ζάχαρη
  
• 200 γρ γιαούρτι
  
• 200 γρ γάλα
  
• ξύσμα από ένα μέτριο λεμόνι
  
• 1 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας
• αμύγδαλο φιλέ για το στόλισμα

για το σιρόπι

• 600 γρ ζάχαρη
  
• 400 γρ νερό 
• χυμό από ένα μέτριο λεμόνι 
• 1 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας
  

ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Σε ένα μπολ βάζουμε το ψιλό και το χοντρό σιμιδάλι, το baking powder, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
   
2. Ανακατεύουμε το γάλα με το γιαούρτι και τη βανίλια να γίνει ένα μείγμα και το ρίχνουμε στο μπόλ.
   
3.  Ανακατεύουμε, αδειάζουμε το μείγμα σε ένα ταψί 25-26 εκ. και στρώνουμετην επιφάνεια με μια σπάτουλα να είναι ομοιόμορφη.
4. Σκεπάζουμε το ταψί και το αφήνουμε για 2 ώρες τουλάχιστον να απορροφηθούν τα υγρά του.
5. Κόβουμε το γλυκό σε κομμάτια και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180β για 45 λεπά περίπου ή μέχρι να ροδίσει καλά.
6. Εν τω μεταξύ βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι να βράσουν 5 λεπτά και μόλις βγάλουμε το γλυκό από το φούρνο ρίχνουμε σιγά σιγά κουταλιές από το σιρόπι μέχρι να το ρίξουμε όλο.
7. Θέλουμε και ζεστό το σάμαλι και ζεστό το σιρόπι.
   

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ

Αν θέλουμε να κάνουμε το σάμαλι νηστίσιμο, αντικαθιστούμε το γιαούρτι και το γάλα με νερό.

Continue Reading