Γρανίτες Μοχίτο / Mojito popsicles

For English, scroll down
Με αυτά και με εκείνα φτάσαμε και στον Αύγουστο. Μήνας διακοπών για τους περισσότερους αλλά και για εμάς επιτέλους. Δε σας φαίνεται πως ο Αύγουστος είναι λίγο πιο ξέγνοιαστος από τους άλλους δυο καλοκαιρινούς μήνες; Εγώ πάντως έτσι αισθάνομαι :)
Σήμερα κάνουμε γρανιτοπαγωτάκια αλλά αποκλειστικά για ενήλικες. Mojito που αντί να το πιούμε το απολαμβάνουμε σε γρανίτα. Η φόρμα mini chic είναι από τη silikomart και έχει 4 θέσεις. Η συνταγή αυτή είναι για περίπου 6 μικρές γρανίτες.

χρειαζόμαστε
1/4 φλιτζάνι χυμό λάιμ
1/2 κουταλάκι ξύσμα από λάιμ
25 ml άσπρο ρούμι
1/4 φλιτζάνι νερό χλιαρό
1/4 φλιτζάνι ανθρακούχο νερό
1 κουταλιά μέλι
6 φύλλα δυόσμου

Σε ένα γουδί λιώνουμε το δυόσμο με το ξύσμα. το ρίχνουμε σε μια κανάτα. Ανακατεύουμε το μέλι με το νερό για να λιώσει. Τα προσθέτουμε στην κανάτα. Προσθέτουμε το χυμό λάιμ, το ανθρακούχο νερό και το ρούμι και ρίχνουμε το μείγμα σε θήκες για παγωτό. Εγώ για χάρη της φωτογράφισης έβαλα και ολόκληρα φύλλα δυόσμου σε κάθε θηκούλα, αυτό καλύτερα να το παραλείψετε. Αφήνουμε στην κατάψυξη για 4 ώρες ή καλύτερα για όλο το βράδυ.
Καλές βουτιές σε όλες τις φίλες και όλους τους φίλους που φεύγουν διακοπές :)

It seems that summer just flew by, it's August already! Most Greek people choose to take their vacation during this period and we are among them. It just feels that this last month of the summer is more carefree than the two previous ones, don't you think so? I know I do :)
The popsicles we serve today are meant for adult consumption. These mojitos are to be enjoyed frozen. The silicon popsicle form  mini chic is made by silikomart and is meant for 4 popsicles. The recipe given will yield 6 mini frozen mojitos.

we need
1/4 cup lime juice
1/2 tsp lime rind
1 oz white rum
1/4 cup lukewarm water
1/4 cup carbonated water
1 Tbsp honey
6 mint leaves

Using a pestle and mortar, mash mint with lime rind and scrape into a jug. Stir honey with water, until diluted, add to jug. Stir in lime juice, sparkling water and rum and pour into ice cream molds. For the sake of taking nicer pictures, I also added whole mint leaves in each mold, those, however, would rather be omitted. Freeze for at least 4 hours or, even better, overnight.
For those of you who take their vacation in August, have a great time :)