Cook And Feed

For English, scroll down

 

Έχετε ζύμη πίτσας που σας περίσσεψε; Που και να μην έχετε δηλαδή δεν πειράζει. Κάνετε τη ζύμη πίτσας που φτιάχνετε συνήθως και ψήνετε αυτά τα εύκολα και νόστιμα ελιορολάκια. Και αν δεν έχετε αγαπημένη ζύμη δική σας, γράφω εδώ αυτή που έφτιαξα εγώ. 

Δεν έχουν τίποτα παράξενο και ιδιαίτερο αυτά τα ρολάκια, απλά υλικά που έχουμε όλοι. Τώρα που το σκέφτομαι ο μαραθόσπορος μπορεί να μην είναι κάτι που δεν υπάρχει σε όλα τα σπίτια. Μπορούμε να το παραλείψουμε χωρίς πρόβλημα, εμένα μου αρέσει πολύ το άρωμά του γι αυτό το χρησιμοποίησα.

 

Δεν είναι μόνο νόστιμα, είναι και πολύ ευπαρουσίαστα. Αν σας αρέσουν οι ελιές θα ξετρελαθείτε. 

Το τέλειο σνακ ή ορεκτικό για κάθε τραπέζι.

ΡΟΛΑΚΙΑ ΜΕ ΕΛΙΕΣ

Νόστιμα, εύκολα και όμορφα ρολάκια για αυτούς που αγαπάνε τις ελιές

Μερίδες:12

Συστατικά:

για τη ζύμη

• 280 ml νερό
• 1 κ.γλ. αλάτι
• 450 γρ. αλεύρι για ψωμί

• 3 κ. σ. ελαιόλαδο
• 2 κ. γλ. ζάχαρη
• 8 γρ ξηρή μαγιά

για τη γέμιση

• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 2 κ. σ. μαιντανό ψιλοκομμένο
• 1/4 φλ. ελιές σε ροδέλες
• 1 κ.γλ. κοπανισμένους σπόρους μάραθου
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  
•  2 κ. σ. πελτέ ντομάτας
• 1/8 κ. γλ. πιπέρι
• 1 αυγό
  

ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Για να φτιάξουμε τη ζύμη ζεσταίνουμε ελαφρά το νερό και προσθέτουμε το αλάτι, το λάδι και τη ζάχαρη. Ρίχνουμε τη μαγιά, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το αλεύρι. 
2. Πλάθουμε τη ζύμη μας, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε για μισή ώρα να φουσκώσει ελαφρά.
   
3. Απλώνουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και την ανοίγουμε σε ένα μακρόστενο φύλλο 20Χ35 περίπου.
4. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τις ελιές, το μαϊντανό, τα κρεμμυδάκια, τους σπόρους μάραθου, το λάδι και το πιπέρι.
   
5. Αλείφουμε την επιφάνεια με τον πελτέ. Απλώνουμε στη ζύμη το μείγμα με τις ελιές  χωρίς να φτάσουμε στις άκρες, αφήνουμε ένα εκατοστό γύρω γύρω.
   
6. Τυλίγουμε από την μεγάλη πλευρά το φύλλο μας σε ένα ρολό και το κόβουμε σε 12 κομμάτια. 
7. Απλώνουμε τα κομμάτια με την κομμένη πλευρά σε ένα ταψί που έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί.
8. Τα αλείφουμε με το αυγό ελαφρά χτυπημένο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190β για 12-15 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα.
   

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ

Αν θέλετε προσθέτετε και λίγο τυρί στη γέμιση, εγώ θα έβαζα κάποιο τυρί σε κρέμα.

Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το μαραθόσπορο με άλλο μυρωδικό, θυμάρι, ρίγανη, βασιλικό ή ότι νομίζετε πως ταιριάζει.

 

 

Do you have any leftover pizza dough?  It's fine even if you don't, you can make your favourite pizza dough to make these easy olive rolls. If you don't have a dough recipe, you can make the one I used.

 

These rolls are made with simple ingredients that we usually have in our pantry. Come to think about it, fennel seed might not be something we all keep in our pantry...We can omit it, no problem at all, I just like it, that's why I used it.

 

The rolls are not just tasty, they are very presentable as well. You will simply love them if you like olives!

They are perfect as a snack or an appetizer with any meal.

OLIVE ROLLS

Savoury, easy and presentable rolls for olive lovers.

Yield: 12 rolls

INGREDIENTS:

for the dough

• 9 oz water
• 1 tsp salt
• 1lb bread flour

• 3 Tbsps olive oil
• 2 tsps sugar
• 1 envelope dry yeast (2 1/3 oz)

for the filling

• 4 green onions, finely chopped
• 2 Tbsps parsley, finely chopped
• 1/4 cup olives, pitted and chopped
• 1 tsp crushed fennel seed
• 1 Tbsp olive oil
• 2 Tbsps tomato paste
• 1/8 tsp pepper
• 1 egg

INSTRUCTIONS:

1. In order to make dough, heat the water to lukewarm and add salt, sugar and oil. Add yeast, stir and blend in flour.
2. Knead dough, cover and let rest for half an hour, until it rises.
3. Turn dough on a floured surface and roll out to a 8X14 inch rectangle (approximately).
4. In a bowl, combine green onions, chopped parsley, olives, fennel seed, olive oil and pepper.
5. Spread tomato paste over dough. Turn olive mixture over tomato paste and level, leaving a 1/2 inch space from the edge.
6. Roll dough from the wider side, then slice vertically into 12 pieces.
7. Place pieces on a parchment paper lined baking sheet.
8. Brush with lightly whisked egg, then bake in a preheated oven, at 375F, for 12-15 min, or until golden.

NOTES

You can add cheese to the dough if you prefer, I would add some kind of cream cheese.

We can substitute fennel for another herb like thyme, oregano, basil, or anything else.

Continue Reading