Νά 'μαστε και εμείς εδώ! Αργήσαμε αρκετά μπορώ να πω, μας πιάνει μια βαρεμάρα το καλοκαίρι δεν ξέρω γιατί. Καλά, το συγκεκριμένο καλοκαίρι δεν το λές και ευχάριστο, η ζέστη δε μου άρεσε ποτέ πόσο μάλλον φέτος που δε σταμάτησε καθόλου. Αυτό σε συνδυασμό με τα μόλις 4 μπάνια που έκανα και διάφορα άλλα μικροπράγματα,  βοήθησαν ώστε να μη θυμάμαι αυτό το καλοκαίρι με μεγάλη ευχαρίστηση. Καλό Φθινόπωρο λοιπόν, να είμαστε καλά όσο μπορούμε. 

 

 

Μόλις δροσίσει λίγο ο καιρός το πρώτο φαγητό που θέλω να φτιάξω είναι κάτι με ζυμάρι. Είχα λοιπόν από ένα περιοδικό της Χαράς αυτή τη συνταγή, την άλλαξα ελαφρά σύμφωνα με τα γούστα μας και σας παρουσιάζω μια πολύ νόστιμη και διαφορετική πίτσα, για τα πάρτυ σας, για τα παιδάκια σας, γενικά για όλες τις ώρες.

 

ΜΠΟΥΚΙΕΣ ΠΙΤΣΑΣ

Μια εύκολη και ταυτόχρονα νόστιμη εκδοχή πίτσας, ιδιαίτερα ευπαρουσίαστη σε όλες τις συγκεντρώσεις.

Μερίδες:24

Συστατικά:

Για τη ζύμη

• 280 -300 ml νερό χλιαρό
  
• 2 κ. σ. ελαιόλαδο
  
• 1 κ. γλ. αλάτι
  

• 2 κ. γλ. ζάχαρη
• 480 γρ αλεύρι γοχ
• 7 γρ ξηρή μαγιά

για τη γέμιση και επικάλυψη

• 24 μινι μοτσαρελίνια ή μοτσαρέλα κομμένη σε 24 μικρά κομμάτια
  
• 24 λεπτά φετάκια απο κάποιο πικάντικο αλαντικό
  
• 3 κ. σ. ελαιόλαδο
  
• 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
  
• 1/2 κ.γλ. ρίγανη
  
• 3-4 κ. σ. τριμμένα κίτρινα τυριά 
• 1 φλ. σάλτσα μαρινάρα *
  

ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το νερό. 
2. Προσθέτουμε σιγά σιγά το νερό μέχρι να έχουμε ένα ζυμάρι που να μην κολλάει στα χέρια.
   
3. Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε για μια ώρα να φουσκώσει.
4. Μοιράζουμε τη ζύμη σε 24 μπαλάκια, τα ανοιγουμε με το χέρι και βάζουμε 1 μοτσαρελάκι και μια φετούλα αλαντικό. Εγω έβαλα πεπερόνι. Αν θέλουμε βάζουμε και μια σταγόνα από τη σάλτσα.
   
5. Τα κλείνουμε και τα τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί με το κλείσιμο από κάτω.
6. Ανακατεύουμε το λάδι, με το σκόρδο και τη ρίγανη και αλείφουμε τα ζυμαράκια.
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C για 18-20 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
8. Τα σερβίρουμε με τη σάλτσα μαρινάρα, βουτάμε και τρώμε :) 
   

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ

Τα 24 πιτσάκια βγαίνουν μεγαλούτσικα, μπουκιές δεν τις λες τελικά. Αν θέλετε μπορείτε να χωρίσετε τη ζύμη σε μικρότερα κομμάτια και να κάνετε περισσότερα.

 

*Για τη σάλτσα μαρινάρα, τσιγαρίζουμε σε 3 κουταλιές λάδι, 1 μέτριο κρεμμύδι και 2 σκελίδες σκόρδο. Σβήνουμε με μια κουταλιά ξύδι και προσθέτουμε 1 κουταλάκι ζάχαρη και 1 1/2 φλιτζάνι τριμμένες ντομάτες. Αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με λίγο δυόσμο ξερό , η βασιλικό και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.

 

 

And we're back! Quite late, I might say, there's just this kind of boredom that overtakes me during summer, I really don't know why.
It wasn't a particularly good summer anyway, I have never liked extreme heat , especially like the continuous one we went through.

Having been through that, with only 4 times going swimming and a few minor issues here and there, I can declare I will not pleasantly recall this year's summer.

Let's hope for a better fall!

As soon as the temperature drops a bit, the first food I crave is always something with dough.

Since I had kept this recipe from one of Xara's magazines, I decided to change it according to our taste and to consequently present to you a very tasty pizza version, perfect to serve during parties and gatherings, for both kids and adults.

PIZZA BITES

An easy as well as  tasty pizza version, particularly good for all kinds of parties.

Yield: 24

INGREDIENTS:

• For the dough
• 
  
• 9 1/2 -10 oz lukewarm water
• 2 Tbsp olive oil

• 1 tsp salt
• 2 tsp sugar
• 16 oz AP flour
• 1/4 oz dry yeast 
• 
  
• For the filling and topping
• 
  
• 24 mini mozzarella or 24 small mozzarella pieces
• 24 slices of your preferred spicy cold cut
• 3 Tbsp olive oil
• 1 garlic clove, grated
• 1/2 tsp oregano
• 3-4 cups grated yellow cheese
• 1 cup marinara sauce*

INSTRUCTIONS:

1. Turn all dry ingredients for dough into a bowl and blend,
2. Gradually add water while kneading, until dough doesn't stick to hands.
3. Cover and let dough rest for one hour, to rise.
4. Divide dough in 24 balls, make a hole with your finger and insert one piece of mozzarella and one cold cut slice. I used pepperoni. You can also add a touch of sauce.
5. Press dough to close and place in a greased pan, opening face down.
6. Blend olive oil, oregano and garlic and brush tops.
7. Bake in a preheated oven, at 400F, for 18-20 min, until light brown,
8. Serve with marinara sauce, dip and enjoy :)

         

NOTES

The 24 bites are actually larger, they aren't really bite-size...dough can be divided in more pieces to get more pizzas.

*For the Marinara sauce, finely chop 1 medium onion and 2 garlic cloves and sauté in 3 Tbsp olive oil. Add 1 Tbsp vinegar, 1 tsp sugar and 1 1/2 cups ground tomatoes. Season with salt and pepper, sprinkle some dried mint or basil and let simmer until sauce thickens.

Continue Reading

 

For English scroll down

Κολοκύθα, μπαχαρικά, σοκολάτα. Τι μπορεί να πάει λάθος;  Είναι καιρός που τα έχω φτιάξει αυτά τα μαλακά μπισκότα ή λεπτά κεκάκια, δεν ξέρω πώς ακριβώς να τα πω. Όλο κάτι άλλο όμως έπαιρνε τη θέση τους στο blog. Είπα λοιπόν πως είναι τώρα ευκαρία να δούν κι αυτά το φως της δημοσιότητας, όσο υπάρχουν ακόμα κολοκύθες.

Ορίστε λοιπόν, νόστιμα, μαλακά μπισκότα για όλες τις ώρες και όλες τις μέρες.

 

 

Μπισκότα Με Κολοκύθα

Νόστιμα και μαλακά μπισκότα κολοκύθας, για όλες τις ώρες και όλες τις μέρες

Μερίδες:50-60

Συστατικά:

• 1/2 φλ. βούτυρο μαλακό
  
• 1 φλ. καστανή ζάχαρη
  
• 2 αυγά
  

• 1 κ.γλ. βανίλια
  
• 1 φλ. ψημένη και λιωμένη κολοκύθα
  
• 2 φλ. αλεύρι γοχ
  
• 4 κ.γλ. baking powder
  
• 1/2 κ.γλ. αλάτι
  
• 1/2 κ. γλ. κανέλα τριμμένη
  
• 1/4 κ.γλ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
  
• 1/4 κ. γλ. γαρύφαλο τριμμένο
• 1/4 κ. γλ. τζίντζερ τριμμένο
• 1 φλ. σταγόνες σοκολάτας
• 1 φλ. ψιλοκομμένα καρύδια
  

ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, συνεχίζοντας το χτύπημα.
   
2. Προσθέτουμε τη βανίλια και την κολοκύθα.
3. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το baking powder, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Τα ρίχνουμε στο υγρό μίγμα και συνεχίζουμε το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα για ένα λεπτό.
   
4. Προσθέτουμε και τις σταγόνες σοκολάτας και τα καρύδια και ανακατεύουμε καλά.
5. Ρίχνουμε κουταλιές σε ταψί που έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190β για 15 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα.
   

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ

Μπορούμε να βάλουμε σταφίδες αντί για σταγόνες σοκολάτας. Είναι το ίδιο νόστιμα.

 

 

Pumpkin, spices, chocolate. What could go wrong? It has been a while since I made these soft cookies or thin cakes, I am not sure what to call them. It just so happened that other things I made were prioritized on the blog.

Today, I finally decided that it was their time of fame in this post. So here they are, soft and tasty pumpkin cookies, to be enjoyed any time of day, any day of the week.

 

 

Pumpkin Cookies

Soft and tasty pumpkin cookies to be enjoyed any time of day, any day of the week.

Yield: 50-60 cookies

INGREDIENTS:

• 1/2 cup butter, softened
• 1 cup brown sugar
  
• 2 eggs
  
• 1 tsp vanilla
  

• 1 cup pumpkin, cooked and mashed
  
• 2 cups all purpose flour
  
• 4 tsp baking powder
  
• 1/2 tsp salt
  
• 1/2 tsp cinnamon
  
• 1/4 tsp nutmeg
  
• 1/4 gloves
  
• 1/2 ginger
• 1 cup chocolate chips
• 1 cup chopped walnuts
  

INSTRUCTIONS:

1. In a bowl, beat butter with sugar, then add eggs, one by one, while continuing beating.
2. Turn in vanilla and pumpkin.
3. In another bowl, stir flour, baking powder, salt and spices. Turn dry ingredients into wet ones and continue beating on low speed for one minute.
4. Blend in chocolate chips and walnuts.
5. Drop by spoonfuls on parchment paper lined cookie sheet.
6. Bake in a preheated oven, at 375F, for 15 min or until they start changing colour at the edges.

NOTES

We can use raisins instead of chocolate chips. They are equally tasty.

Continue Reading

For English, scroll down

Λένε πως θα χειμωνιάσει και στην Αθήνα, τί να πω! Βέβαια και η Χαρά στο Μόντρεαλ από ότι μου λέει δεν έχουν δει το χιόνι που έχουν συνήθως όποτε κατά μια άποψη το blog συμβαδίζει και με τους δύο bloggers :) Φυσικά και οι δύο σκεφτόμαστε ότι ο άσχημος καιρός είναι μπροστά μας και απλώς θα τραβήξει λίγο περισσότερο.

 

Για την ώρα λοιπόν που θα έρθει ο κακός μας ο καιρός, σας έχω αυτή τη νόστιμη σούπα με ρεβίθια που είναι τα αγαπημένα μου και με ζυμαρικά που είναι τα αγαπημένα όλων των άλλων. 

Δοκίμασα να φτιάξω κάτι διαφορετικό μήπως φάνε και τα ζουζούνια που από όσπρια τρώνε μόνο φακές και πάλι καλά δηλαδή. Πρόσθεσα λοιπόν ζυμαρικά για να κατέβουν πιο εύκολα. Δεν είναι δική μου ιδέα φυσικά, υπάρχουν διάφορες συνταγές με ζυμαρικά στα όσπρια, εγώ απλώς έκανα μια συνταγή όπως αρέσει σε εμάς.

Σούπα Με Ρεβίθια Και Ζυμαρικά

Μια νόστιμη χειμωνιάτικη σούπα με ρεβίθια και λαχανικά.

Μερίδες:5-6

Συστατικά:

• 300 γρ ρεβίθια ωμά (Τα μουλιάζουμε από το βράδυ)
  
• 1 κρεμμύδι τριμμένο
  
• 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  
• 2 καρότα κομμένα σε κύβους
  
• 1 κοτσάνι σέλερυ κομμένο σε κομματάκια
• 2 λίτρα νερό
  
• 200 γρ. μακαρονάκι κοφτό
  
• 1/2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
  
• 2 κ. σ. πελτέ ντοματας
• ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
  

ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για λίγο. Προσθέτουμε και υπόλοιπα λαχανικά και τα ανακατεύουμε συχνά να μαραθούν ελαφρά.
   
2. Προσθέτουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε να διαλυθεί. 
3. Ρίχνουμε το νερό και τα ρεβίθια. Προσθέτουμε την πάπρικα και αλατοπιπερώνουμε. 
4. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσουν τα ρεβίθια.
5. Προσθέτουμε μετά τα ζυμαρικά και,αν δούμε ότι χρειάζεται, λίγο ζεστό νερό. 
6. Ανακατεύουμε που και που το φαγητό μέχρι να βράσουν και τα ζυμαρικά.
   
7. Σερβίρουμε με μπόλικο πιπεράκι και αν θέλουμε με φλούδες παρμεζάνας ή τριμμένο τυρί.
   

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ

Δεν έχω γράψει ποσότητα στο ελαιόλαδο γιατί σε τέτοια φαγητά εξαρτάται πώς τα τρώει ο καθένας. Η κόρη μου ας πούμε θα έβαζε μια κουταλιά ενώ η κουμπάρα μου ένα φλιτζάνι!! Οπότε βάλτε όπως το έχετε συνηθίσει. 

Μπορείτε αντί για σκέτο νερό να βάλετε και ζωμό, αν έχετε φυλαγμένο. Και χωρίς ζωμό όμως είναι ένα πολύ νόστιμο φαγητό.

 

It is said that winter is coming to Athens, what can I say! As Hara also tells me, in Montreal they have less snow than usual so that both of us bloggers are on the same path :) We also both  believe that the worst is yet to come and that winter will just be prolonged.

Therefore, in preparation for the bad weather, I present to you this tasty soup with chickpeas, my favourite ingredient, and with pasta, everyone else's favourite ingredient.

I tried to make something different, just in case my little bugs ate it, since the only legume they eat is lentils. I added pasta to make it more appealing. It is not a revelation, there are many similar recipes, I just made a combination tailored to our taste.

 

Chickpea And Pasta Soup

A tasty winter soup with chickpeas and pasta

Yield: 5-6 portions

INGREDIENTS:

• 10 oz raw chickpeas (soak in water from the previous night)
• 1 onion, grated
• 2-3 green onions, finely chopped

• 2 carrots, cubed
• 1 celery stalk, chopped
• 1/2 gallon of water
• 6 1/2 oz elbow pasta
• 1/2 tsp sweet paprika
• 2 Tbsp tomato paste
• olive oil
• salt
• pepper

INSTRUCTIONS:

1. Heat olive oil and sauté onions. Turn in remaining vegetables and stir until fragrant,
2. Add tomato paste and stir to dissolve.
3. Turn in water and chickpeas, paprika, salt and pepper.
4. Cover pot and let simmer until chickpeas are tender.
5. Add pasta to pot an some warm water, if necessary.
6. Stir from time to time, until pasta is fully cooked.
7. Serve with freshly ground pepper and parmesan petals or grated cheese.

NOTES

I haven't mentioned how much oil to use because the quantity is up to the individual. For example , my daughter would use 1 Tbsp, while my friend would add a whole cup!!! Add as much as you wish.

Any broth can be used instead of water, if you prefer. It is however very tasty even without it.

Continue Reading

 

For English, please scroll down

 

Σας αρέσει ο καφές; Αν δε σας αρέσει δεν είστε φίλοι μου 😛 Δεν πιστεύω όμως να μη σας αρέσουν τα ρολάκια κανέλας. Δεν υπάρχει blog η post στο Instagram που να μην έχει ρολάκια κανέλας. Κι εμείς τα λατρεύουμε αλλά όπως πάντα θέλουμε να κάνουμε κάτι διαφορετικό.

 

  

Πάνω στην ώρα για τις Χριστουγεννιάτικες γιορτές έφτασε αυτό το πεντανόστιμο κέικ να το πω, ρολάκια να το πω, monkey bread το λένε στα εξωτερικά!

Μπορούμε να τα χωρίσουμε και να τα τρώμε σαν ρολάκια ή να το κόβουμε σαν κέικ κάτι που εγώ προτιμώ.

Υπάρχει τίποτα καλύτερο για τους λάτρεις του καφέ να αρχίζουν τη μέρα τους με ένα τέτοιο ρολοκέικ;

                                                    

Monkey Bread - Ρολάκια Κανέλας Με Καφέ

Πεντανόστιμα ρολάκια κανέλας με καφέ, για να συνοδέψουν τον πρωινό γιορταστικο καφέ μας

Μερίδες:16

Συστατικά:

Για τα ρολάκια

• 1 φλ. γάλα
• 1/4 φλ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  
• 1/3 φλ. ζάχαρη
  
• 1/2 κ.γλ. αλάτι
  
• 2 αυγά
  
• 3 1/3 φλ. αλεύρι γοχ
• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 8 γρ
  
 

για τη γέμιση

• 2/3 φλ. ζάχαρη
• 1 κ.σ. στιγμιαίο καφέ
  
• 2 κ.γλ. κανέλα σε σκόνη

• 6 κ.σ. λιωμένο βούτυρο

για το γλάσο

• 1 φλ. καστανή ζάχαρη
• 1/3 φλ. φρεσκοφτιαγμένο καφέ
• 1/4 φλ. βούτυρο

για την επικάλυψη της φόρμας

 

•  2 κ.σ. βούτυρο
  
•  1/2 φλ. καρύδια χοντροκομμένα
  

 

ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Ζεσταίνουμε ελαφρά το γάλα με τη ζάχαρη και το βούτυρο. 
2. Ρίχνουμε στο μίξερ το αλεύρι, τη μαγιά και προσθέτουμε τα αυγά.
   
3. Προσθέτουμε το γάλα με τη ζάχαρη και το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά με τον γάντζο για τις ζύμες.
4. Ζυμώνουμε το μείγμα μέχρι που η ζύμη να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μίξερ. Η ζύμη θα θα είναι εύπλαστη και μπορεί να κολλάει ελαφρώς στα χέρια μας.
5. Αφαιρούμε από τον κάδο του μίξερ, βάζουμε τη ζύμη σε ελαφρά λαδωμένο μπολ, σκεπάζουμε το μπολ με μία πετσέτα και την αφήνουμε για 45 λεπτά με 1 ώρα σε ζεστό μέρος.
6. Αλείφουμε με τις 2 κουταλιές βούτυρο μια στρογγυλή φόρμα του κέικ και απλώνουμε τα καρύδια.
7. Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε το βούτυρο λιωμένο και σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τη ζάχαρη, τον καφέ και την κανέλα και τα ανακατεύουμε καλά.
8. Ρίχνουμε λίγο αλεύρι στον πάγκο μας, βάζουμε τη ζύμη, την ζυμώνουμε ελαφρά και τη χωρίζουμε σε 16 κομμάτια.
9. Κάνουμε κάθε κομμάτι ένα μπαλάκι, το βουτάμε στο βούτυρο και μετά το τυλίγουμε με το μείγμα της ζάχαρης.
10. Βάζουμε τα ρολά στη φόρμα, σκεπάζουμε τη φόρμα με μια πετσέτα και την αφήνουμε για 30-40 λεπτά σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί η ζύμη. 
11. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 C. Ψήνουμε για 30-32 λεπτά. Μόλις τα βγάλουμε, τα αφήνουμε για δυο τρία λεπτά στη φόρμα και μετά αναποδογυρίζουμε τη φόρμα σε μια πιατέλα. 
12. Ανακατεύουμε την καστανή ζάχαρη , το βούτυρο και τον καφέ σε ένα κατσαρολάκι και το ζεσταίνουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Αλείφουμε με αυτό το κέικ σιγά σιγά.
    

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ

Η αρχική συνταγή με πολύ μικρές αλλαγές είναι από το βιβλίο I love cinnamon rolls by Judith Fertig

Έχω λιγοστέψει την ποσότητα του καφέ στη γέμιση. Αν είστε πιο γενναίοι από μένα βάλτε δυο κουταλιές.

 

 

Do you like coffee? If you don't, you are not my friends😝 No matter what, I can't believe you wouldn't like cinnamon rolls. There is no blog or Instagram post without cinnamon rolls. We love them as well, however we always  want to make something different.

 

 

These cinnamon rolls or monkey bread (whichever name you wish to use) arrived just in time for the Christmas holidays.

You can either separate the rolls to eat them, or just slice as a cake, as I did.  

Is there anything better for coffee lovers to start their day with?

 

 

Coffee Lover's Monkey Bread Cιnnamon Rolls

 Delicious monkey bread to accompany your holiday morning coffee.

Yield: 16

INGREDIENTS:

For the rolls

• 1 cup milk
• 1/4 cup butter, at room temperature
• 1/3 cup sugar

• 1/2 tsp salt
• 2 eggs
• 3 1/3 cup A.P. flour
• 1 envelope dry yeast, 2 1/3 oz

For brushing the pan

   .    2 Tbsps melted butter

   .    1/2 cup walnuts, coarsely chopped

For the filling

• 2/3 cups sugar
• 1 Tbsp instant coffee
• 2 tsps cinnamon powder
• 6 Tbsps melted butter

For the glaze

• 1 cup brown sugar
• 1/3 cup freshly made coffee
• 1/4 cup butter

INSTRUCTIONS:

1. Warm milk with sugar and butter.
2. Turn flour, yeast and eggs into bowl of stand up mixer.
3. Add in milk, sugar and butter and start mixing using the dough hook.
4. Keep mixing until dough doesn't stick to sides of the bowl. Dough will be pliable and might slightly stick to hands.
5. Transfer dough to a slightly greased bowl, cover with a towel and let stand in a warm place for 45 min -1hr.
6. Brush bottom of a round cake pan with melted butter and sprinkle with walnuts.
7. Turn melted butter in one bowl, then mix sugar, instant coffee and cinnamon in another bowl.
8. Sprinkle work surface with some flour, knead dough lightly and divide in 16 pieces.
9. Shape each piece into a ball, dip in melted butter, then in sugar mixture.
10. Place individual dough balls in prepared pan, cover with a towel and let rise in a warm place for 30-40 min, until it doubles in volume.
11. Preheat oven at 350C and bake for 30-32 min. Remove pan from oven, let stand for 2-3 min and invert on a serving platter.
12. In a small saucepan, mix sugar, butter and coffee and stir over low heat till sugar dissolves. Use the mixture to brush cinnamon rolls.

NOTES

The original recipe (with minor changes) is from the book " I love cinnamon rolls" by Judith Fertig.

I have used less coffee in the filling than in the original recipe. If you are braver than I am, double it.

Continue Reading