Cook And Feed

For English, scroll down

 

Τώρα τί να πω γι αυτό το κέικ.. Με άρωμα καφέ, φουντούκι και γλάσο σοκολάτας, τί άλλο να ζητήσει κανείς; Όσοι αγαπάνε τον καφέ θα ξετρελαθούν.  

Αλλά και όσοι δεν τον αγαπάνε δεν θα απογοητευτούν γιατί ,έτσι όπως το έφτιαξα, ο καφές δεν υπερέχει της γεύσης.  

 

 

 

Να πω την αλήθεια κι εγώ δεν μπορώ να καταλάβω πώς και είναι τόσο νόστιμο, απλά και γνωστά υλικά έχει, το αποτέλεσμα όμως είναι εξαιρετικό.

 

 

Κέικ Με Καφέ Και Φουντούκι

'Ενα ξεχωριστό κέικ καφέ με φουντούκια και γλάσο σοκολάτας, προορισμένο να ξετρελάνει τους λάτρεις του καφέ.

Συστατικά:

• 2 1/2 φλ. αλεύρι γοχ
• 1/2 φλ. κακάο
• 1 κ. γλ. baking powder

• 1/4 κ. γλ. αλάτι
• 1/4 φλ. τριμμένο φουντούκι 
• 2 φλ. καστανή ζάχαρη
• 4 αυγά
• 1/4 φλ πολύ δυνατό εσπρέσσο
• 3/4 φλ γάλα 
• 1 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας 
• 100 γρ κουβερτούρα σε κομματάκια
• 2 κ. σ. βούτυρο

ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το baking powder, το κακάο και το αλάτι, ανακατεύουμε και το φουντούκι και το αφήνουμε στην άκρη.
2. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψει. Προσθέτουμε τα αυγά ένα τη φορά και συνεχίζουμε το χτύπημα. 
3. Στον καφέ προσθέτουμε το γάλα και τη βανίλια και ανακατεύουμε.
4. Προσθέτουμε στο μίξερ σιγά σιγά το αλεύρι και το γάλα εναλλάξ, αρχίζοντας και τελειώνοντας με το αλεύρι, και χτυπάμε για λίγο στο χαμηλό, για να ανακατευτούν τα υλικά. 
5. Αδειάζουμε το μείγμα σε μια φόρμα για κέικ, και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο,στους 170β,για  50-55 λεπτά. Δοκιμάζουμε αν είναι έτοιμο, βάζοντας μια οδοντογλυφίδα. Αν βγει καθαρή,σημαίνει ότι είναι εντάξει. 
6. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για 10 λεπτά, το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα,και το αφήνουμε να κρυώσει. 
7. Σε μπέν μαρί ,ή σε πολύ χαμηλή φωτιά, στο μάτι του φούρνου, λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο, ανακατεύοντας συνεχώς.
8. Ρίχνουμε το γλάσο στο κέικ, και αφήνουμε να κρυώσει πριν το κόψουμε. 

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ

Μπορούμε να διαλύσουμε στιγμιαίο επρέσσο σε 1/4 χλιαρό νερό. Εγώ δεν έχω, ίσως έτσι να γίνεται δυνατότερη η γεύση του καφέ, δεν το ξέρω.

 

 

 

What could I possibly say about this cake..a rich coffee aroma, hazelnuts and a chocolate glaze, what more could one ask for? For sure it will thrill coffee lovers!
Since the coffee aroma isn't dominant, this cake will equally thrill those who don't like coffee.

Honestly, I don't even understand how it can be so flavourful! Although it is made with simple and known ingredients, the end result is excellent!

 

 

 

                                       

Coffee And Hazelnut Cake

An exquisite, coffee-flavoured cake, with hazelnuts and a chocolate glaze, meant to thrill coffee lovers.

INGREDIENTS:

• 2 1/2 cups A.P. flour
• 1/2 cup cocoa powder
• 1 tsp baking powder

• 1/4 tsp salt
• 1/4 cup ground hazelnuts
• 2 cups brown sugar
• 4 eggs
• 1/4 cup very strong espresso
• 3/4 cup milk
• 1 tsp vanilla essence
• 3 1/3 oz baking chocolate, chopped in small pieces
• 2 Tbsp butter

INSTRUCTIONS:

1. In a bowl, sift flour, baking powder, cocoa and salt, blend in ground hazelnuts and set aside.
2. In another bowl, beat butter and sugar with a mixer, until light. Add eggs, one at a time, while beating.
3. Stir coffee with sugar and vanilla.
4. Gradually turn flour into butter mixture, alternating with milk, starting and finishing with flour, beating on low, until all ingredients are well blended.
5. Turn batter into prepared cake pan and bake in a preheated oven, at 340F, for 50-55 min, or until inserted tooth pick comes out clean.
6. Allow cake to cool for 10 min, invert on a platter and let cool completely.
7. In a double boiler or over low heat, melt butter with chocolate, stirring continuously.
8. Top cake with glaze and let cool prior to cutting.

NOTES

One may also dilute instant espresso in 1/4 cup lukewarm water. I didn't have any, so I am not sure if the coffee flavour ends up being stronger.

Continue Reading