For English, scroll down
Φύγατε; Γυρίσατε; Περάσατε καλά; Μετά από αρκετό καιρό να' μαι κι εγώ! Πολύ διαφορετικό το καλοκαίρι μας φέτος. Περίεργο θα έλεγα...για μένα τουλάχιστον. Είναι που μετά από πολλά χρόνια δε δουλεύω πια; Είναι που σαν γιαγιά έχω αναλάβει baby sitting της μπεμπούλας; Πάντως αισθάνομαι λίγο έξω από τα νερά μου αυτό τον καιρό. Εδώ που τα λέμε όταν δουλεύεις σχεδόν από τα 18 και ξαφνικά μπαίνεις σε ένα άλλο πρόγραμμα πιο ήρεμο, πιο ξεκούραστο...ξέρω κι εγώ .... κάτι σου κάνει.
Σήμερα ας πούμε σκεφτόμουν κάτι κουφό. Πόσο περισσότερο θα μου κρατάνε οι κολόνιες χαχαχα!!
Στο πνεύμα του καλοκαιριού ακόμα φυσικά, με βολτούλες, μπάνια και 💜Μαριλένα💜, φυσικό είναι τα μαγειρέματα να πάνε λίγο πίσω.
Έκανα όμως σορμπέ ροδάκινο και ο καλός μου μου θύμισε ένα ποτό-παγωτό που πίναμε στα νιάτα μας, έπινε να πω τη αλήθεια, εγώ είχα πέσει από τότε στα βαριά.... από Σικάγο και πάνω 😜
Ice cream soda λοιπόν, πολύ νόστιμο και πολύ δροσιστικό.
χρειαζόμαστε
για το σορμπέ
6 ροδάκινα (500-550 γρ περίπου)
700 ml νερό
250 γρ ζάχαρη
2 κουταλάκια limoncello
χυμό από ένα λεμόνι (40 ml περίπου)
για 1 ποτήρι ice cream soda
2 μπάλες σορμπέ ροδάκινο
1 κουταλιά limoncello
150 ml σόδα ή και παραπάνω
Για να φτιάξουμε το σορμπέ βάζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό με τη ζάχαρη και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν, ανακατεύοντας που και που, για 5-10 λεπτά περίπου μέχρι να δούμε ότι το σιρόπι έχει αρχίσει να δένει ελαφρά. Δε θέλουμε να γίνει πηχτό σιρόπι, ελαφρά πιο πηχτό από όπως το βάλαμε. Προσθέτουμε το λικέρ και το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε. Το αφήνουμε να κρυώσει.
Καθαρίζουμε τα ροδάκινα και τα λιώνουμε στο μπλέντερ. Προσθέτουμε το σιρόπι και ανακατεύουμε καλά το μείγμα.
Το βάζουμε στην παγωτομηχανή και το αφήνουμε στην κατάψυξη να παγώσει.
Αν δεν έχουμε παγωτομηχανή βάζουμε το μείγμα σε μεταλλικό μπολ παγωτού για 1 ώρα. Μόλις αρχίσει να πήζει το βγάζουμε και το ανακατεύουμε καλά. Το ξαναβάζουμε στην κατάψυξη και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για 2-3 φορές.
Για να φτιάξουμε το παγωτό με σόδα βάζουμε σε ένα ποτήρι το σορμπέ, ρίχνουμε το limoncello και γεμίζουμε το ποτήρι με σόδα.
Σερβίρουμε με κουτάλι και καλαμάκι φυσικά.
💡💡💡
Με τον ίδιο τρόπο μπορούμε να φτιάξουμε το σορμπέ με νεκταρίνια
Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη λευκή με καστανή ζάχαρη στην ίδια ποσότητα.
To παγωτό με σόδα μπορεί να γίνει με οποιοδήποτε παγωτό όχι μόνο με σορμπέ.
Here I am, after a prolonged absence! This year, our summer was very different. I would dare say weird...for me at least...Is it because I stopped working after all these years? Is it because I have undertaken a new duty as a yaya, babysitting my baby grand daughter? No matter which one it is, I feel a bit strange these days. Having been working since the age of 18 and suddenly entering a more calm and relaxing schedule changes you...I think...
Today for example, a weird thought crossed my mind: How much longer my cologne will last now...lolol
We're naturally still on summer mode, going swimming, roaming around, enjoying 💜Marilena💜,
not just quite back and ready for serious cooking...
Today I made a peach sorbet and my hubby reminded me of a drink we used to enjoy in our much younger days: Ice cream soda, very tasty and refreshing.
we need
for the sorbet
6 peaches (1 lb 3 oz approximately)
23 oz water
8 oz sugar
2 tsp limoncello
juice from 1 lemon ( 1 1/3 oz approximately)
for 1 glass of ice cream soda
2 scoops peach sorbet
1 Tbsp limoncello
5 oz (or more) soda
In order to make sorbet, bring sugar and water to a boil in a pot and let simmer, stirring occasionally, for about 5-10 min, or until syrup starts to thicken. It shouldn't be a very thick syrup, it should just have a light syrupy consistency. Add limoncello and lemon juice, stir and let cool.
Peel peaches and process in a blender. Add syrup and stir well. Turn into ice cream maker and then to freezer. If not using an ice cream maker, freeze sorbet in a metallic ice cream bowl for 1 hour. Once it starts to freeze, remove from freezer and stir well. Return to freezer and repeat procedure 2-3 more times.
In order to make ice cream soda, scoop sorbet in a glass, add limoncello and fill up with soda. Serve with a spoon and a straw.
💡💡💡
You can substitute the peaches for nectarines, for a nectarine sorbet.
You can substitute the white sugar for brown, using the same quantity.
You can make ice cream soda using the ice cream of your preference.
