Πέμπτη, 16 Μαΐου 2013

Stir-Fried Lamb with Orange/Αρνί με πορτοκάλι

Good morning dear friends! Ground lamb on the menu today, with an orange twist! I found this recipe in my book with 1000 Classic recipes and it seems like everyone at home loved it :)

we need
1 lb coarsely ground lamb
2 cloves garlic, crushed
1 tsp ground cumin
1 tsp ground coriander
1 red onion, sliced
finely grated zest and juice of 1 orange
2 Tbsps soy sauce
1 orange, peeled and segmented
salt and pepper, to taste
snipped fresh chives, to garnish

Heat a large frying pan and dry fry ground lamb for 5 min, or until it is evenly browned.
Add garlic, cumin, coriander and onion and stir fry for another 5 min.
Stir in the orange zest and juice and the soy sauce, mixing until combined.
Cover, reduce the heat and let simmer for another 15 min, stirring occasionally.
Remove lid, increase the heat and add segmented orange.
Season with salt and pepper, stir to mix and heat through for 2 min.
Transfer to serving plates and garnish with chives. Serve immediately.

Καλημερούδια σας! H συνταγή μας για σήμερα είναι με κιμά αρνιού και πορτοκάλι! Τη βρήκα στο βιβλίο που έχω με 1000 Κλασσικές συνταγές και όλοι στο σπίτι την τίμησαν δεόντως :)

χρειαζόμαστε
1/2 κιλό κιμά αρνιού χονδροκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κ.γ. σκόνη κύμινου
1 κ.γ. σκόνη κόλιανδρου
1 κόκκινο κρεμμύδι, σε φέτες
χυμός και ξύσμα ενός πορτοκαλιού
2 κ.σ. σόγια
1 πορτοκάλι ξεφλουδισμένο και χωρισμένο σε φέτες
αλατοπίπερο
φρεσκοκομμένο σχοινόπρασο για γαρνίρισμα

Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι και σωτάρουμε το αρνί για 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
Προσθέτουμε το σκόρδο, το κύμινο, το κόλιανδρο και το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το σωτάρισμα για 5 λεπτά ακόμη.
Προσθέτουμε το ξύσμα, το χυμό του πορτοκαλιού και τη σόγια, ανακατεύοντας καλά.
Σκεπάζουμε το τηγάνι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοψηθεί για 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά.
Ξεσκεπάζουμε, αυξάνουμε πάλι τη φωτιά και προσθέτουμε τις φέτες του πορτοκαλιού.
Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και αφήνουμε να ζεσταθεί για 2 λεπτά.
Μοιράζουμε σε πιάτα, γαρνίρουμε με σχοινόπρασο και σερβίρουμε ζεστό.

14 σχόλια:

ΕΛΕΝΑ είπε...

Χαρούλα μου ομολογώ ότι είναι ένα πολύ ιδιαίτερο και πρωτότυπο φαγάκι, που ευχαρίστως θα δοκίμαζα!
Φιλάκια, καλό μεσημέρι!

Ερμιόνη είπε...

Πολύ εναλλακτική πρόταση! Κι εγώ θα δοκίμαζα με μεγάλη ευχαρίστηση, νομίζω ότι το πορτοκάλι θα κάνει θαύματα στο συγκεκριμένο πιάτο!
Φιλιά πολλά!

Chris Scheuer είπε...

I love the pairing of orange with lamb, sounds wonderful!

Χρυσαυγή είπε...

Πολύ ωραίο φαγητό και καλομαγειρεμένο. Το αρνί μου αρέσει όπως και να είναι μαγειρεμένο!!

Την καλησπέρα μου Χαρά!

homemade είπε...

πολύ ωραίο και πρωτότυπο για μένα να σαι καλά

Kate'sCakeBox είπε...

Υπέροχο Χαρούλα μου δείχνει το αρνάκι με το πορτοκάλι..το πορτοκάλι εξάλλου κάνει για χίλια μυρωδικά όταν μπαίνει σε κρεατικά!θα το φτιάξω οπωσδήποτε!Καλό βραδακι και φιλάκια!!

Kate'sCakeBox είπε...

Καλημέρα Χαρούλα μου..Σ'ευχαριστώ μέσα απ'την καρδιά μου για τα γλυκά σου λόγια της επίσκεψής σου στο μπλόγκ μου..και δεν στο γράφω για ανταπόδωση..Έτσι νιώθω πάντα.Υπέρτατη χαρα για όσους με διαβάζουν..στους δύσκολους καιρούς που περνάμε είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζεσαι με άτομα(έστω και έτσι)που μόνο κάτι γλυκό έχουν να σου προσφέρουν.Χαίρομαι πολύ που τα λέμε.Σε φιλώ και εννοείται ότι θα τα λέμε μέσα απο τα σπιτάκια μας!

Vita είπε...

Υπέροχη συνταγή! Θα δοκιμαστεί οπωσδήποτε!

Kate'sCakeBox είπε...

Καλησπέρα Χαρούλα μου..πολύ χαρά μου έδωσες με τα λόγια σου που σου άρεσε η ανάρτησή μου "Πίσω απ'τον καθρέφτη".Πάντα με τον γλυκό σου λόγο!δίκαια λοιπόν σε είχα ξεχωρίσει πολύ καιρό πριν γίνω κι εγώ blogger..Σου εύχομαι καλό απογευματάκι και εννοείται ότι θα τα πούμε πολύ σύντομα.Πολλά φιλάκια.

kiki είπε...

Πρωτότυπο!

Mari Beika είπε...

Πολύ ιδιαίτερο το φαγητό και πολύ νόστιμο, μου αρέσει το πορτοκάλι στα φαγητά.
Πολλούς χαιρετισμούς!

sundayspoon είπε...

Πεντανόστιμο και πολύ διαφορετικό από τα συνηθισμένα! Πολύ ωραίος συνδυασμός υλικών! Μπράβο!

peps είπε...

Mou trexoun ta salia!!!!! Poli myrodato tha einai!!!! M aresoun ol ta baxarika tou!!!!

ΕΛΕΝΗ είπε...

Χαρά μου φαίνεται υπέροχο!Φαντάζομαι πόσο αρωματικό είναι!!!
Φιλιά!!!